Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Санджовезе
Санджовезе

Санджовезе

Санджовезе (или Ниеллуччо на Корсике) – лоза с тёмными ягодами, самый распространенный красный сорт винограда в Италии. Сорт является синонимом красных вин Тосканы.

Детально:

Санджовезе – основная составляющая многих великих итальянских вин. Любовь к Санджовезе итальянцев и не только – уже длится давно, хотя недавние исследования виноградной лозы утверждают, что сорт не столь древний, как считалось ранее.
Вначале 21-го века, на итальянском полуострове каждая десятая лоза была Санджовезе. Качество вина Санджовезе было нестабильным, хотя в 1980-х годах, значительно улучшились методы виноделия, произошли сдвиги в сторону более качественных винтажей. Санджовезе представлен многочисленными клонами и, следовательно, известен в родной Италии под многими синонимами.
Дорогие вина из Санджовезе ценятся за свою высокую кислотность, устойчивые танины и сбалансированный характер. Ароматы темных вишен и косточковых фруктов могут быть подкреплены дополнительными нотками листьев помидоров и сухих трав. Использование дубовой бочки придает сорту богатые ароматы сливы и дикой малины.
В Тоскане, Санджовезе - единственный сорт винограда, который допускается в престижном Брунелло ди Монтальчино DOCG и обеспечивает основу для Вино Нобиле ди Монтепульчано и популярных вин Кьянти.
Одним из наиболее современных воплощений Санджовезе является так называемая категория вин «Супер Тоскана» (Toscana IGT). Эти вина дают виноделам больше свободы для смешивания коренных итальянских сортов винограда (главным образом Санджовезе) с Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Сира.
Вне Тосканы, Санджовезе широко распространен в Лацио, Умбрии, Марке и, конечно, на Корсике. На Корсике сорт известен как Ниеллуччо и имеет особенный аромат маки (маки - кустарники, которые охватывают остров и состоят из шалфея, можжевельника, эрики древовидной, дуба и мирта), который отличает его от других Санджовезе. Сорт произрастает в Калифорнии и Австралии, где его высокая кислотность является сильной стороной в условиях жаркого климата.
Все клоны Санджовезе относительно медленно созревают, из вызревшего винограда получаются богаче, сильнее вина, которые склонны к более длительной выдержке, чем вина из раннеспелых сортов. Когда лозы дают урожай больше обычного, вина получатся с более высокой кислотностью и не с таким интенсивным цветом. Дополнительные трудности связаны с тонкой кожицей винограда, которая делает его восприимчивым к гниению при влажных условиях.
Синонимы: Ниеллуччо, Санджовето, Санджовезе Гроссо, Санджовезе Пикколо, Брунелло, Пруньоло Джентиле, Мореллино.
Популярные смеси «бленды»: Кьянти, Каберне - Санджовезе, Каберне - Мерло - Санджовезе, Мерло - Санджовезе.
Сочетание с едой:
Европа: Паста Паппарделе с рагу из кролика и белыми грибами; arrosto di vitello ripieno di spinaci (жареная телятина, фаршированная шпинатом)
Азия: Китайский гусь; bebek betutu (балийская копченая утка)
Америка: Говядина миланезе; rocoto relleno (перуанские фаршированные перцы)
Африка/Ближний Восток: Sawda dajaj (жареная куриная печень); fouter moukala (ливанские жареные грибы с чесноком)

Вернуться в список


 Marchesi de' Frescobaldi CastelGiocondo Brunello di Montalcino Riserva 2010

Маркези де' Фрескобальди КастельДжокондо Брунелло ди Монтальчино Ризерва
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 15
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WA-93, WS-95
Гастрономия: Вино хорошо в паре с рагу, мясными блюдами и зрелыми сырами.
 

 Marchesi de' Frescobaldi CastelGiocondo Brunello di Montalcino Riserva 2003

Маркези де' Фрескобальди КастельДжокондо Брунелло ди Монтальчино Ризерва
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и выдержанным сырам.
 

 Marchesi de' Frescobaldi CastelGiocondo Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2018

Маркези де' Фрескобальди КастельДжокондо Россо ди Монтальчино Кампо аи Сасси
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с пастой папарделле с заячим соусом, красным мясом или кабаном (стейки, тушеное мясо).
 

 Marchesi de' Frescobaldi CastelGiocondo Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2017

Маркези де' Фрескобальди КастельДжокондо Россо ди Монтальчино Кампо аи Сасси
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с пастой папарделле с заячим соусом, красным мясом или кабаном (стейки, тушеное мясо).
 

 Marchesi de' Frescobaldi CastelGiocondo Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2016

Маркези де' Фрескобальди КастельДжокондо Россо ди Монтальчино Кампо аи Сасси
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с пастой папарделле с заячим соусом, красным мясом или кабаном (стейки, тушеное мясо).
 

 Marchesi de' Frescobaldi CastelGiocondo Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2015

Маркези де' Фрескобальди КастельДжокондо Россо ди Монтальчино Кампо аи Сасси
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с пастой папарделле с заячим соусом, красным мясом или кабаном (стейки, тушеное мясо).
 

 Marchesi de' Frescobaldi CastelGiocondo Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2014

Маркези де' Фрескобальди КастельДжокондо Россо ди Монтальчино Кампо аи Сасси
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с жарким и лазаньей, яичной пастой с мясным соусом, диким кабаном, тушеным мясом.
 

 Marchesi de' Frescobaldi CastelGiocondo Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2013

Маркези де' Фрескобальди КастельДжокондо Россо ди Монтальчино Кампо аи Сасси
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с классическими блюдами тосканской кухни, когда вино сопровождает всю трапезу. Также вино хорошо подойдет к цыплятам или кролику в томатном соусе, а также к яичной пасте с мясными соусами.
 

 Marchesi de' Frescobaldi Castello di Nipozzano Chianti Rufina Riserva  2007

Маркези де' Фрескобальди Кастелло ди Нипоццано Кьянти Руфина Ризерва
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Колорино, Санджовезе(90%), Мерло, Каберне Совиньон, Мальвазия Нера

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WE-93, RP-90, WS-91
Гастрономия: Вино отлично сочетается со свининой и ягненком, приготовленными в любом виде, а также подойдет к барбекю и выдержанным сырам.
 

 Marchesi de' Frescobaldi Castello di Nipozzano Chianti Rufina Montesodi 2008

Маркези де' Фрескобальди Кастелло ди Нипоццано Кьянти Руфина Монтесоди
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-89
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с ягненком на гриле, фазаном, жареной и тушеной говядиной, сырами.
 

Страницы: Пред. 1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 26 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения