Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Ксарельо
Ксарельо

Ксарельо

   Ксарельо - это светлокожий виноград из Каталонии, с северо-востока Испании, является одним из наиболее широко засаженных сортов региона. Он используется для изготовления различных по стилю вин, но найболее известный благодаря игристым винам Cava, в которых он обычно смешивается с двумя другими классическими испанскими сортами винограда - Макабео и Парельяда. 

Детально:

   В каталонском языке, название сорта пишется через точку (Xarel•lo), но на других языках она заменена дефисом (Xarel-lo) или же удалена полностью (Xarello).
   Ксарельо ценится виноделами за кислотную структуру, которую он приносит винам, и считается одним из лучших сортов белого винограда в Испании. Он имеет толстую кожицу, содержит много полифенолов, а его сок демонстрирует превосходный баланс сахаров и кислот.
   На винограднике лозы Ксарельо можно рассматривать как относительно посредственные. Почки созревают ни рано, ни поздно и производят ягоды среднего размера. Он не особо требователен к составу почвы и подходит к широкому спектру климатических условий, что делает его таким же популярным среди людей, культивирующих виноград, как и среди виноделов. С винодельческой точки зрения выделяющимся недостатком Ксарельо является его повышенная чувствительность к плохой завязи плодов (coulure) и к мучнистой росе. 
   Хотя наиболее известен как виноград для игристого вина, Ксарельо также используется в сухих столовых винах. Они производятся в основном в окрестностях города Алелла, всего в нескольких милях к северо-востоку от Барселоны. Эти интересные вина ценятся за их бодрящую лимонную кислотность и вкус косточковых фруктов. Тихие вина очень текстурные, часто с немного овощными характеристиками во вусе. Отличительной особенностью Ксарельо, выращенного в Алелла, как в тихом так и в игристом формате, является его лимонный вкус и аромат.
   Как и многие белые сорта винограда, Ксарелльо имеет красную кожицу. Ксарельо Росада или Панса Росада, как он более известен, встречается только в постоянно уменьшающихся прибрежных виноградниках около Алелла, его существование под постоянной угрозой, так как пригородная застройка Барселоны ползет на север вдоль побережья.
   Синонимы: Панса Бланка. 
   Популярные смеси: Кава Бленд. 
   Сочетание с едой: 
   Европа: Улитки (escargots) с чесночным маслом (тихое и игристое) 
   Азия: Свежие блинчики с начинкой (nem cuon); суп с лапшой и креветками (тихое и игристое) Америка: Жареные во фритюре шарики с кукурузного хлеба; запеченные гребешки под пармезаном (conchitas a la parmesana) (тихое и игристое)
Австралия / Океания: Сашими с рифового окуня (тихое и игристое)

Вернуться в список


 Cami de Flor Cava Brut 

Ками де Флор Кава Брют
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Masachs
Виноград: Парельяда(25%), Макабео(35%), Ксарельо(40%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 11,5
Тип Брют
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Замечательно в качестве аперитива, а также с икрой, суши, морепродуктами и азиатскими блюдами.
 

 Cami de Flor Cava Demi Sec 

Ками де Флор Кава Деми Сек
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Masachs
Виноград: Парельяда(33%), Макабео(33%), Ксарельо(34%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 11,5
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Идеально к закускам, десертам, сырам.
 

 Costers del Siurana Usatges Blanco 2005

Костерс дель Сиурана Усатчес Бланко
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Costers del Siurana
Виноград: Ксарельо, Москатель, Макабео

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с белым мясом.
 

 Cune Cava 

Кюне Кава
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель CVNE (Compania Vinicola del Norte de Espana)
Виноград: Парельяда(30%), Макабео(30%), Ксарельо(40%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 11,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в чистом виде, в паре с морепродуктами, канапе, рыбой и вяленым мясом.
 

 Marques de Terrabona Cava Brut 

Маркес де Террабона Кава Брют
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Masachs
Виноград: Парельяда(25%), Макабео(35%), Ксарельо(40%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 11,5
Тип Брют
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Замечательно в качестве аперитива, а также с суши, морепродуктами, белым мясом, копченной рыбой.
 

 Raventos Blanc de Blancs Brut Reserva 2015

Равентос Блан де Блан Брют Резерва
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Raventos i Blanc
Виноград: Макабео(40%), Ксарельо(35%), Парельяда(25%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Прекрасно сочетается с лососем и тунцом.
 

 Raventos de la Finca Brut Cava Gran Reserva 2014

Равентос де ла Финка Брют Кава Гран Резерва
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Raventos i Blanc
Виноград: Парельяда(10%), Макабео(40%), Ксарельо(50%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Рекомендуется подавать как аперитив. Также подают к копченостям, устрицам, рыбным блюдам, суши, морепродуктам, икре и легким десертам.
 

 Raventos de la Finca Brut Cava Gran Reserva 2012

Равентос де ла Финка Брют Кава Гран Резерва 2012
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Raventos i Blanc
Виноград: Ксарельо(45%), Парельяда(13%), Макабео(42%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Рекомендуется подавать как аперитив. Также подают к копченостям, устрицам, рыбным блюдам, суши, морепродуктам, икре и легким десертам.
 

 Raventos de la Finca Brut Cava Gran Reserva 2006

Равентос де ла Финка Брют Кава Гран Резерва
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Raventos i Blanc
Виноград: Ксарельо(40%), Парельяда(20%), Пино Нуар(5%), Шардоне(10%), Макабео(25%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Оценка: WE-87
Гастрономия: Рекомендуется подавать как аперитив. Также подают к копченостям, устрицам, рыбным блюдам, суши, морепродуктам, икре и легким десертам.
 

 Raventos De Nit Brut Rose Cava Gran Reserva 2015

Равентос Де Нит Брют Розе Кава Гран Резерва
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Raventos i Blanc
Виноград: Монастрель(4%), Парельяда(18%), Макабео(36%), Ксарельо(42%)

Цвет Розе
Алкоголь, %: 12
Тип Брют
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Отличный аперитив, а также прекрасно сочетается с салатами, суши, тапас, молодыми сырами, ломтиками ветчины.
 

Страницы: 1 2 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения