Легко приспосабливается ко многим видам почв, хотя особенно хорошие результаты достигаются на иссушенных, неплодородных почвах. Каберне Совиньон имеет небольшие, с сероватым налетом, черно-голубые ягоды с толстой кожицей, из которых производят глубокие, насыщенные, полнотелые вина с мощными танинами. Лучшее место для этого сорта – области Медок и Грав (в регионе Бордо), где он процветает на хорошо иссушенных почвах, богатых гравием. Именно здесь в виноградной ягоде достигается максимальная концентрация дубильных веществ, что придает вину аромат и привкус черной смородины, а с выдержкой он переходит в сложные нюансы древесины кедра и сигарной коробки.
Сорт Каберне Совиньон широко распространен в Калифорнии, где вина на его основе отличаются богатой смесью ароматов смородины, мяты, эвкалипта и ванили. Так же этот сорт популярен в Австралии, и с особым успехом культивируется в Coonawara на знаменитых красных почвах Terra Rossa. В Италии Каберне Совиньон созревающий в барриках (225-литровая дубовая бочка) – основной сорт в Супертосканских винах, например Tignanello и Sassicaia или смешивают с сортом Санджовезе.
Marchesi de' Frescobaldi Tenuta di Castiglioni 2015
Маркези де' Фрескобальди Тенута ди Кастильони
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе, Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Оценка: JS-91
Гастрономия: Вино хорошо подойдет под дичь (заец, кабан), тушеную или жаренную говядину, свинину и сырам со средней зрелостью.
|
Marchesi de' Frescobaldi Tenuta di Castiglioni 2014
Маркези де' Фрескобальди Тенута ди Кастильони
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе, Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино хорошо подойдет под дичь (заец, кабан), тушеную или жаренную говядину, свинину и сырам со средней зрелостью.
|
Marchesi de' Frescobaldi Tenuta di Castiglioni 2013
Маркези де' Фрескобальди Тенута ди Кастильони
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Санджовезе
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино хорошо подойдет под мясные блюда и сыры со средней зрелостью.
|
Marchesi de' Frescobaldi Tenuta di Castiglioni 2009
Маркези де' Фрескобальди Тенута ди Кастильони
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Санджовезе(10%), Мерло(30%), Каберне Фран(10%), Каберне Совиньон(50%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-90
Гастрономия: Прекрасно сочетается с дичью, в частности с зайцем и боровом, жареной говядиной, жареной свининой и сырами.
|
Marchesi de' Frescobaldi Tenuta di Castiglioni 1,5 2014
Маркези де' Фрескобальди Тенута ди Кастильони 1,5
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Marchesi de' Frescobaldi
Виноград: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Санджовезе
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
1,5
Гастрономия: Вино хорошо подойдет под дичь (заец, кабан), тушеную или жаренную говядину, свинину и сырам со средней зрелостью.
|
Marquis de Calon 2006
Маркиз де Калон
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Chateau Calon-Segur
Виноград: Каберне Фран(15%), Мерло(20%), Каберне Совиньон(65%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,375
Оценка: RP-91, WS-92
Гастрономия: Вино превосходно сочетается с блюдами простой и изысканной кухни, например, приготовленном на гриле стейке, цуккини, жарким из оленины, жареной куропаткой, сырами Камамбер, Бри де Мо, фруктовыми десертами и песочным печеньем с темными фруктами.
|
Mas de Daumas Gassac Albaran 2010
Мас де Дома Гассак Альбаран
Страна: Франция
Регион: Лангедок - Руссийон
Производитель:
Daumas Gassac
Виноград: Сира(40%), Каберне Совиньон(60%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-19. Открыть за час до употребления. Желательно декантировать.
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-89 (2000)
Гастрономия: Хорошо сочетается с ветчиной, грибами, курицей, карри с говядиной, паштетом из дичи, ростбифом, жареной бараньей ногой с лавандой и чесноком, жареной свининой с медом и кориандром, козьим сыром и рокфором.
|
Mas de Daumas Gassak Rouge 2002
Мас де Дома Гассак Руж
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Франция
Регион: Лангедок - Руссийон
Производитель:
Daumas Gassac
Виноград: Каберне Совиньон(80%), Купаж красных сортов(20%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 17-18. Рекомендуется декантировать. Открыть за 3-4 часа до подачи.
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WE-93
Гастрономия: Хорошо сочетается со сложными блюдами, красным мясом, дичью (особенно олениной и диким кабаном) и сырами.
|
Mas de Daumas Gassak Rouge 2007
Мас де Дамас Гассак Руж
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Лангедок - Руссийон
Производитель:
Daumas Gassac
Виноград: Купаж красных сортов(20%), Каберне Совиньон(80%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 17-18. Рекомендуется декантировать. Открыть за 3-4 часа до подачи.
Объем бутылки:
0,75
Оценка: RP-87+, WS-85
Гастрономия: Хорошо сочетается со сложными блюдами, красным мясом, дичью (особенно олениной и диким кабаном) и сырами.
|
Mazzei Belguardo Tirrenico Maremma Toscana 2018
Маццеи Бельгуардо Тирренико Маремма Тоскана
Подробнее
Стоимость: $$$
Гастрономия: Вино хорошо в паре с пастой, дичью, тушеным белым мясом, овощами на гриле.
|