Винодельня была основана в 1998 году в Стелленбоше, ЮАР. Виноград произрастает на холмах Симонсберга в Стелленбоше и в прохладном регионе Кейп Агульяс. Кейп Агульяс – это один из самых удивительных винных регионов в мире: его безжалостные ветра позволяют винограду созревать постепенно, в результате получаются элегантные вина с минеральными тонами. Ферма Boskloof в регионе Cape Agulhas Overberg - один из двух виноградников, купленных компанией еще в 1999-м году. Эта ферма сформировала раннюю основу для нового винного предприятия, которое в последствие стало известным как Quoin Rock. Здесь из Шардоне делают одно из лучших вин компании.