Quoin Rock The Nicobar 2011
Коин Рок Никобар
Виноград: Совиньон Блан(100%)
Цвет:
Белое
Вид:
Тихое
Тип:
Сухое
Содержание сахара, г/л: 2,7
Алкоголь, %: 12,62
Описание, стилистика: Цвет золотистый. Аромат яркий, необычный с нотками черной смородины и маракуйи, ананаса и грейпфрута. Вкус освежающий и минеральный с элегантным послевкусием с тонами солодки. Это многогранное и элегантное вино изображает изысканный баланс между фруктами, деревом, кислотностью и телом с длительным послевкусием.
Гастрономия: Вино хорошо в паре с устрицами, лососевым тартаром, курицей с лимоном и травами, суши.
Температура подачи, С: 15
Виноградник: Quoin Rock Nicobar 2011 изготовлено из 100% Совиньон Блан, из виноградника, расположенного высоко на склонах хребта Simonsberg Mountain, в Стелленбоше. Регион Simonsberg известен своими богатыми гранитными почвами и умеренным климатом, что благоприятно для производства интенсивных и элегантных вин.
Климатические условия в течение весны 2011 года были подходящими для хорошего цветения и завязи ягод. Сезон созревания винограда в Стелленбоше был теплым и сухим – виноград полностью созрел в первую неделю февраля.
Использование решетчатых виноградников открывает доступ к солнечному свету, воздух хорошо циркулирует, а виноград получает отличный вкус и интенсивность. Сочетание океанического бриза, высоты над уровнем моря сделало это место для культивирования лозы Совиньон Блан. Применение фунгицидов, пестицидов и гербицидов сведено к минимуму и сорняки удаляются вручную. На виноградниках используется удобрение собственного производства, а виноград собирают вручную в небольшие ящики ранним утром.
Способ производства: Минимальное вмешательство в паре со спонтанным брожением гарантирует, что вино демонстрирует уникальные особенности терруара. На винодельне виноград охлаждают до 5-10 ° C, и осторожно прессуют. Вино ферментируют в 225 л французских дубовых бочках (17% из них – новые). Ферментация длилась 10 недель. Частичная (10%) малолактическая ферментация проводится.
Способ выдержки: Выдержка в бочке в течение 9 месяцев с регулярным баттонажем.
Интересные факты, история, заметки: “The Nicobar” - датский корабль, который потерпел крушение в Quoin Point, в Cape South Coast в 1783 году, неся на борту ценный груз – медные пластины для изготовления монет. Это был самый крупный известный клад в своем роде, когда его обнаружили удивленные рыбаки в 1987-м.
Артикул: 3837111
Стоимость: $