Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Вионье
Вионье

Вионье

   Вионье – белый сорт винограда, известный по производству текстурных, ароматных вин с ярко выраженными нотками косточковых фруктов (в основном абрикосы).

Детально:

   По аромату вина Вионье могут быть также очень травянисты, с ароматами ромашки, лаванды, тимьяна и даже намеками на сосну. В выдержаных примерах эта потенциально травяная подавляющая смягчается нотами меда.
   В конце 1960-х только 40 акров (16 га) Вионье осталось в мире, расположенных исключительно на виноградниках Кондриё и Шато-Грийе. К счастью, 1970-е годы вдохнули новую жизнь в практически вымершую разновидность, благодаря винодельне Ялумба в австралийской долине Иден и горстке калифорнийских виноделов (особенно Калера в Маунт Харлан). В 21-м века у Вионье была эпоха ренессанса и в настоящее время встречается во Франции, Италии, Испании, Швейцарии, США, Чили, Аргентине, Южной Африке, Австралии, Новой Зеландии и даже Японии. В некоторых случаях насаждения остаются экспериментальными, как в Риохе и Пьемонтe, где местные винные законы вводят ограничения на то, как сорт может быть использован. В других местах, в частности Калифорнии и Австралии, Вионье занял престижную нишу.
   Отличительной чертой Вионье является то, что его тяжело культивировать и, естественно, он не предрасположен давать здоровый, надежный урожай. Кроме того, толстокожий виноград Вионье имеет низкую кислотность и требует много солнечного света, чтобы хорошо созреть. Слишком теплые условия дают высоко алкогольное вино, которому не хватает свежести, абрикосовых ноток, которые являются частью привлекательности сорта.
Именно поэтому тяжело получить сбалансированное вино. Виноделы с трепетом ждут когда виноград разовьет правильные ароматы, уровень сахара достигает оптимального уровня. Оба Кондриё и Шато-Грийе производят сладкие версии своих вин в хорошие теплые годы в дополнение к сухим.
   Терруар, требуемый для производства качественного Вионье, должен быть теплым и солнечным, с определенным типом почвы. Крутые гранитные склоны Кондриё и Шато-Грийе доказали способность создавать парфюмированное вино Вионье.
На Кот Роти, Вионье проходит совместное брожение с винами Сира, и даже разрешенные 5 процентов имеют очень большое значение для конечного продукта. Здесь, известняковые почвы Кот Блонда доказали, что они хорошо подходят для сортового разнообразия (и, конечно, лучше, чем темные, черные сланцы Кот Брюн). Другие местности не были настолько успешными, так как отсутствует хороший дренаж. Калифорнийский Вионье достигает 15% крепости. В Австралии, долина Иден Вионье производит лучшие образцы данной разновидности, хотя более прохладная зона Нового Южного Уэльса также демонстрируют замечательный потенциал как регион для Вионье.
   Текущие ампелографические исследования в Университете Калифорнии предполагают генетическую связь между Вионье и сортами Пьемонта Неббиоло и Фреиза.
   Сочитание с едой:
   Лосось на гриле с картофелем
   Пряный манго и салат с ореха кешью
   Абрикосовый пирог

Вернуться в список


 Castello del Terriccio Capannino Bianco 2007

Кастелло дель Терриччио Капаннино Бьянко
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Castello del Terriccio
Виноград: Вионье, Руссан, Марсан

Цвет Белое
Вид Тихое
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино станет превосходным аперитивом, также отменно раскроется в сочетании с блюдами из рыбы, белого мяса, закусками и морепродуктами.
 

 Clos Mogador Nelin 2008

Кло Могадор Нелин
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель Clos Mogador
Виноград: Педро Хименес, Макабео(13%), Вионье(8%), Марсан(7%), Руссан(5%), Пино Нуар(7%), Гренаш Блан(51%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10
Объем бутылки 0,75
Оценка: WE-94, WA-92, RP-91, WS-88
Гастрономия: Хорошо сичитается с острыми закусками, фуа-гра, рыбой с соусом, блюдами азиатской кухни (китайские, вьетнамские, тайские или индийские), олениной и сырами.
 

 De Bortoli Yarra Valley Estate Grown Shiraz - Viognier  2006

Де Бортоли Ярра Волли Эстейт Гроун Шираз-Вионье
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Австралия
Регион: Яра Вэлли
Производитель De Bortoli
Виноград: Вионье, Шираз

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-88
Гастрономия: Хорошо сочетается с жареным ягненком и зрелыми твердыми сырами.
 

 Domaine Cazes Le Canon du Marechal  2009

Домейн Каз Ле Канон дю Марешаль
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Лангедок - Руссийон
Производитель Domaine Cazes
Виноград: Вионье(20%), Мускат д’Альзас(20%), Мускат Александрийский(60%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-86
Гастрономия: Прекрасно сочетается со спаржей, рыбой и морепродуктами.
 

 Gassac Blanc  2008

Гассак Блан
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Лангедок - Руссийон
Производитель Daumas Gassac
Виноград: Шардоне(25%), Вионье(25%), Купаж белых сортов(10%), Пти Мансан(25%), Шенен Блан(15%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип Сухое
Температура подачи, С: 11-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино подается как аперитив, рекомендуется к жареной рыбе, фуа-гра, устрицам.
 

 Gassac Les Grand Terroirs Faune  

Гассак Ле Гранд Терруарс Фон
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Лангедок - Руссийон
Производитель Daumas Gassac
Виноград: Шардоне(20%), Марсан(30%), Вионье(50%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип Сухое
Температура подачи, С: 11-12
Объем бутылки 0,75
 

 Kendall-Jackson Vintner's Reserve Syrah 2007

Кендал-Джексон Винтнерс Резерв Сира
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: США
Регион: Калифорния
Производитель Kendall-Jackson
Виноград: Вионье(1%), Сира(99%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с жареным цыпленком.
 

 MАН Pinotage  2015

МАН Пинотаж
Страна: Южная Африка
Регион: Паарл
Производитель MAN
Виноград: Шираз(13%), Вионье(2%), Пинотаж(85%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WE-88 (2007), WS-83 (2007)
Гастрономия: Хорошо сочетается с пряным карри, пиццей, блюдами из дичи и красного мяса. Также можно употреблять без гастрономического сопровождения.
 

 Robertson Viognier 2008

Робертсон Вионье
Страна: Южная Африка
Регион: Робертсон
Производитель Robertson
Виноград: Вионье(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из пасты и жареной рыбы.
 

 Sadie Family Palladius 2007

Сади Фэмили Палладиус
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Южная Африка
Регион: Свартланд
Производитель Sadie Family
Виноград: Клерет(10%), Вионье(10%), Гренаш Блан(20%), Шенен Блан(20%), Шардоне(10%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-92, IWC-91+, JR-17,5
Гастрономия: Вино прекрасно в качестве аперитива, великолепно сочетается с морепродуктами, моллюсками, нежными рыбными блюдами под тонкими соусами.
 

Страницы: 1 2 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения