Легко приспосабливается ко многим видам почв, хотя особенно хорошие результаты достигаются на иссушенных, неплодородных почвах. Каберне Совиньон имеет небольшие, с сероватым налетом, черно-голубые ягоды с толстой кожицей, из которых производят глубокие, насыщенные, полнотелые вина с мощными танинами. Лучшее место для этого сорта – области Медок и Грав (в регионе Бордо), где он процветает на хорошо иссушенных почвах, богатых гравием. Именно здесь в виноградной ягоде достигается максимальная концентрация дубильных веществ, что придает вину аромат и привкус черной смородины, а с выдержкой он переходит в сложные нюансы древесины кедра и сигарной коробки.
Сорт Каберне Совиньон широко распространен в Калифорнии, где вина на его основе отличаются богатой смесью ароматов смородины, мяты, эвкалипта и ванили. Так же этот сорт популярен в Австралии, и с особым успехом культивируется в Coonawara на знаменитых красных почвах Terra Rossa. В Италии Каберне Совиньон созревающий в барриках (225-литровая дубовая бочка) – основной сорт в Супертосканских винах, например Tignanello и Sassicaia или смешивают с сортом Санджовезе.
Castello di Volpaia Balifico 1997
Кастелло ди Вольпайа Балифико
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Castello di Volpaia
Виноград: Санджовезе, Каберне Совиньон
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-94, WA-92
Гастрономия: Хорошо подходит к колбасам, дичи, красному мясу и зрелым сырам.
|
Castello di Volpaia Balifico 2001
Кастелло ди Вольпайа Балифико
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Castello di Volpaia
Виноград: Санджовезе(65%), Каберне Совиньон(35%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-92, WA-90
Гастрономия: Хорошо подходит к колбасам, дичи, красному мясу и зрелым сырам.
|
Castello di Volpaia Balifico 2003
Кастелло ди Вольпайа Балифико
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Castello di Volpaia
Виноград: Каберне Совиньон(35%), Санджовезе(65%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WE-90, WS-87, WA-90
Гастрономия: Вино составит прекрасную пару к колбасам, дичи, красному мясу и зрелым сырам.
|
Castello di Volpaia Balifico 2004
Кастелло ди Вольпайа Балифико
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Castello di Volpaia
Виноград: Каберне Совиньон(35%), Санджовезе(65%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WA-91, WS-88, WE-92
Гастрономия: Вино составит прекрасную пару к колбасам, дичи, красному мясу и зрелым сырам.
|
Castello di Volpaia Prelius Cabernet Sauvignon Maremma 2017
Кастелло ди Вольпайа Прелиус Каберне Совиньон Маремма
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Castello di Volpaia
Виноград: Каберне Совиньон(100%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса.
|
Castello di Volpaia Prelius Morello di Prile 2008
Кастелло ди Вольпайа Прелиус Морелло ди Прайл
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель:
Castello di Volpaia
Виноград: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса.
|
Cataldo Syraz Cabernet Sauvignon 2019
Катальдо Сира Каберне Совиньон
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Производитель:
Campagnola
Виноград: Сира(60%), Каберне Совиньон(40%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с пастой с мясными соусами, вареным, жареным мясом, дичью и зрелыми сырами.
|
Cavit Mastri Vernacoli Cabernet Sauvignon 2020
Кавит Мастри Вернаколи Каберне Совиньон
Подробнее
Стоимость: $
Гастрономия: Вино хорошо в паре с ростбифом, выдержанными сырами и мясными закусками.
|
Cerro Nevado Cabernet Sauvignon 2019
Черро Невадо Каберне Совиньон
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Чили
Производитель:
Felix Solis Avantis
Виноград: Каберне Совиньон(100%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино гармонично в сочетании с мясными блюдами и выдержанными сырами.
|
Chateau Amelisse Saint-Emilion 2007
Шато Амелисс Сент-Эмильон
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Sovex Woltner
Виноград: Мерло(85%), Каберне Совиньон(15%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино прекрасно гармонирует с красным мясом и сырами.
|