Легко приспосабливается ко многим видам почв, хотя особенно хорошие результаты достигаются на иссушенных, неплодородных почвах. Каберне Совиньон имеет небольшие, с сероватым налетом, черно-голубые ягоды с толстой кожицей, из которых производят глубокие, насыщенные, полнотелые вина с мощными танинами. Лучшее место для этого сорта – области Медок и Грав (в регионе Бордо), где он процветает на хорошо иссушенных почвах, богатых гравием. Именно здесь в виноградной ягоде достигается максимальная концентрация дубильных веществ, что придает вину аромат и привкус черной смородины, а с выдержкой он переходит в сложные нюансы древесины кедра и сигарной коробки.
Сорт Каберне Совиньон широко распространен в Калифорнии, где вина на его основе отличаются богатой смесью ароматов смородины, мяты, эвкалипта и ванили. Так же этот сорт популярен в Австралии, и с особым успехом культивируется в Coonawara на знаменитых красных почвах Terra Rossa. В Италии Каберне Совиньон созревающий в барриках (225-литровая дубовая бочка) – основной сорт в Супертосканских винах, например Tignanello и Sassicaia или смешивают с сортом Санджовезе.
Melini Governo Toscana IGT 2018
Мелини Говерно Тоскана
Гастрономия: Вино хорошо в паре с сырами, мясными блюдами, колбасной нарезкой, овощными супами, мясом на гриле.
|
Melini Lilium Toscana IGT Governo 2020
Мелини Лилиум Тоскана Говерно
Гастрономия: Вино хорошо в паре с красным мясом, закусками и супами.
|
Гастрономия: Вино хорошо подавать к блюдам, приготовленным на гриле, хорошо прожаренному мясу.
|
Гастрономия: Вино отменно сочетается с мясом и сырами.
|
Murphy-Goode Cabernet Sauvignon California 2011
Мерфи-Гуд Каберне Совиньон Калифорния
Страна: США
Регион: Калифорния
Производитель:
Murphy-Goode
Виноград: Мерло(11%), Каберне Совиньон(89%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с бургерами, жареными на гриле стейками
и грибами.
|
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичью, острыми блюдами и сырами длительной выдержки.
|
Гастрономия: Вино идеально подойдет к мясным блюдам, приготовленным на гриле, выдержанными сырами.
|
Opal Ridge Shiraz - Cabernet Sauvignon 2020
Опал Ридж Шираз - Каберне Совиньон
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Австралия
Производитель:
Hallgarten
Виноград: Каберне Совиньон(40%), Шираз(60%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино хорошо подойдет под пасту и мясные блюда.
|
Гастрономия: Вино рекомендуется к плотной изысканной кухне, прежде всего к блюдам из благородной дичи, утки и баранины, а также к сырам.
|
Гастрономия: Вино рекомендуется к плотной изысканной кухне, прежде всего к блюдам из благородной дичи, утки и баранины, а также к сырам.
|