Легко приспосабливается ко многим видам почв, хотя особенно хорошие результаты достигаются на иссушенных, неплодородных почвах. Каберне Совиньон имеет небольшие, с сероватым налетом, черно-голубые ягоды с толстой кожицей, из которых производят глубокие, насыщенные, полнотелые вина с мощными танинами. Лучшее место для этого сорта – области Медок и Грав (в регионе Бордо), где он процветает на хорошо иссушенных почвах, богатых гравием. Именно здесь в виноградной ягоде достигается максимальная концентрация дубильных веществ, что придает вину аромат и привкус черной смородины, а с выдержкой он переходит в сложные нюансы древесины кедра и сигарной коробки.
Сорт Каберне Совиньон широко распространен в Калифорнии, где вина на его основе отличаются богатой смесью ароматов смородины, мяты, эвкалипта и ванили. Так же этот сорт популярен в Австралии, и с особым успехом культивируется в Coonawara на знаменитых красных почвах Terra Rossa. В Италии Каберне Совиньон созревающий в барриках (225-литровая дубовая бочка) – основной сорт в Супертосканских винах, например Tignanello и Sassicaia или смешивают с сортом Санджовезе.
Clos Mogador 2007
Клос Могадор
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель:
Clos Mogador
Виноград: Сира(20%), Каберне Совиньон(20%), Кариньена(20%), Гарнача Бланка(40%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: RP-96, ST-93, WS-88
Гастрономия: Вино идеально сочетается с блюдами из дичи, красного мяса.
|
Clos Mogador 2003
Кло Могадор
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель:
Clos Mogador
Виноград: Кариньена, Гарнача Бланка, Сира, Каберне Совиньон
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-90, RP-94, WA-90, IWC-91
Гастрономия: Вино идеально сочетается с блюдами из дичи, красного мяса.
|
Clos Mogador 2004
Кло Могадор
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель:
Clos Mogador
Виноград: Купаж красных сортов(5%), Гренаш(40%), Сира(20%), Каберне Совиньон(35%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: ST-94, WS-92, RP-96+, IWC-94, JR-18
Гастрономия: Вино идеально сочетается с блюдами из дичи и красного мяса.
|
Connetable de Talbot St Julien 2008
Коннетабль де Тальбо
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Chateau Talbot
Виноград: Каберне Фран(6%), Мерло(20%), Каберне Совиньон(74%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-17
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с блюдами из мяса, мясными закусками, паштетами и сырами.
|
Cordier Bordeaux Rose Agate de Cordier 2007
Кордье Бордо Розе Агатэ де Кордье
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Cordier Mestrezat
Виноград: Каберне Совиньон, Мерло
Цвет:
Розе
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино является прекрасным аперитивом и подходит к любому легкому летнему блюду. Хорошо сочетается с белым мясом, колбасой, салатами, жареной рыбой, овощами.
|
De Bortoli dB Selection Shiraz - Cabernet Sauvignon 2007, 2008, 2009
Де Бортоли Селекшн Шираз-Каберне Совиньон
Страна: Австралия
Регион: Юго-Восточная Австралия
Производитель:
De Bortoli
Виноград: Каберне Совиньон, Шираз
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-85 (2008)
Гастрономия: Хорошо сочетается с мясом (кролик, утка, ягненок, говядина), пастой, пиццей.
|
De Bortoli Deen Vat 9 Cabernet Sauvignon 2006
Де Бортоли Дин Вот Каберне Совиньон
Страна: Австралия
Регион: Coonawarra, Южная Австралия
Производитель:
De Bortoli
Виноград: Каберне Совиньон(100%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WE-84
Гастрономия: Хорошо сочетается с говядиной, бараниной или сыром.
|
De Bortoli Yarra Valley Estate Grown Cabernet Sauvignon 2006
Де Бортоли Яра Вэлли Эстейт Гроун Каберне Совиньон
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Австралия
Регион: Яра Вэлли
Производитель:
De Bortoli
Виноград: Каберне Совиньон(100%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с жареной говядиной.
|
De Trafford Elevation 393 2004
Де Траффорд Элевейшн
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Южная Африка
Регион: Стелленбош
Производитель:
De Trafford
Виноград: Мерло(27%), Шираз(13%), Каберне Совиньон(60%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-89
Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из жареного красного мяса.
|
Гастрономия: Вино хорошо в паре с мясными блюдами, приготовленными на гриле, выдержанными сырами, дичью, пряными блюдами и рагу.
|