Фриулано (ранее Токай Фриулано, а также известен как Совиньоннасе) - сорт винограда самый известный за свою роль в белых винах Фриули, что на северо-востоке Италии. Эти вина, как правило, сортовые, живые и фруктовые с нотами цитрусовых и миндаля.

   Виноград считается родным для юго-запада Франции, где он известен как Совиньоннасе или Зеленый Совиньон. Тем не менее, он перебрался из своего дома в северо-восточную часть Италии, где он быстро стал классикой для региона. Упоминания вин, называемых «Токай», упоминались здесь сотни лет тому назад, но, как всегда, не совсем ясно, какой сорт винограда к ним относится. Многие местные виноделы считают, что это Токай Фриулано.
   В 1990-х и в первые годы нового тысячелетия, Фриулано и несколько других сортов винограда были втянуты в правовую борьбу за использование названия «Токай». В 1995 Европейский суд постановил, что «Токай» следует использовать только для описания вин Tokaj в восточной Венгрии. В последствии это отразилось на итальянских производителях, а также в Эльзасе, где Пино Гри был ранее известен как Токай Пино Гри.
   Хотя Европейский суд вынес решение по ограничению наименования еще в 1995 году, но в силу оно вступило небыстро, особенно во Фриули. Хотя использование названия Токай на этикетках было технически незаконным с 2007 года, некоторые производители вина продолжают его использовать. Это хорошо, что сорту удалось спасти вторую половину своего названия, которая указывает, что он с Фриули.
Когда пришло время выбирать альтернативное название для сорта, Sauvignon Vert (Зеленый Совиньон), возможно, было очевидным и легким выбором, но ни итальянские, ни словенские производители, которые выращивают Фриулано, не заинтересованы в принятии французского названия. Словенские производители, в конечном итоге, выбрали Sauvignonasse.
   На винограднике, Фриулано созревает рано и достаточно продуктивный. Его тонкая кожура сделала его восприимчивым к различным формам гнили и плесени, поэтому часто его собирают достаточно рано, чтобы избежать опасности. Фриулано имеет некоторые проблемы с дождем и, следовательно, любит больше сухие участки на виноградниках. С него делают вина разные по стилю, использование дуба широко обсуждается - некоторые используют выдержку в дубе, чтоб добавить структуру винам, в то время как другие утверждают, что дуб вредит характеру Фриулано и его следует избегать.
   Хотя Фриули является духовным домом для сорта (его можно найти во многих региональных винах DOC), Фриулано также находится в Ломбардии, на южной оконечности озера Гарда. Там это ключевой компонент в белых винах Сан Мартино делла Батталья. Он также широко засажен в Чили, где он называется Sauvignonasse (Совиньоннасе). Здесь есть некая путаница в названии, так как сорт часто ошибочно принимают за Совиньон Блан, с которым он разделяет различные характеристики, но не имеет тесных связей.
   Синонимы: Совиньон Вер, Токай Фриулано, Тай, Совиньоннасе.
   Сочетание с едой:
   Жареная белая рыба с лимонным маслом и каперсами
   Прошутто с моцареллой
   Жареная курица с тимьянной начинкой