Корвина - итальянский красный винный сорт винограда, известный в качестве ключевого компонента вин Вальполичелла. Сорт отмечен отсутствием яркого цвета и танинов. Корвина гораздо более вероятно появится в смесях, чем в сортовом вине. Она также широко известна как Корвина Веронезе.
Когда производится в виде сухого столового вина, особый аромат Корвины - это вишня. Тем не менее, виноград Корвина имеет толстые шкуры и часто подвергается аппассименто - процесс частичной сушки винограда до отправки на ферментацию (Amarone). Такие вина демонстрируют вкус изюма и сухофруктов.
В Вальполичелле и Бардолино, Корвина добавляет естественную, высокую кислотность к легким или среднетелым винам. Молодые вина на основе Корвины сопоставимы с Божоле, хотя стиль аппассименто богаче и полнее, требует соответственную пищу по смягчению их сладости.
Синонимы: Корвина Веронезе, Круина, Кассабриа.
Популярные бленды: Вальполичелла Бленд, Корвина - Рондинелла.
Сочитание с едой:
Европа: Суп с белых грибов (zuppa di funghi porcini); измельченный балык конины (sfilacci di cavallo)
Азия: Барбекю со свинины сиу мэй
Южная Америка: Кесадилья с говядины
Африка / Ближний Восток: Жареная куриная печень (sawda dajaj)
Campagnola Recioto della Valpolicella Classico Casotto del Merlo 2016
Кампаньола Речото делла Вальполичелла Классико Касотто дель Мерло
Страна: Италия
Регион: Венето
Производитель:
Campagnola
Виноград: Рондинелла, Корвиноне, Корвина
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сладкое
Температура подачи, С: 13-15
Объем бутылки:
0,5
Гастрономия: Рекомендуется в качестве самостоятельного десерта, а также сопровождения кондитерской выпечки, в особенности миндального печенья и панетоне, красных и черных ягод (малина, ежевика, смородина), груш в вине, сухофруктов и зрелых сыров с душистыми травами.
|
Campagnola Recioto della Valpolicella Classico Casotto del Merlo 2015
Кампаньола Речото делла Вальполичелла Классико Касотто дель Мерло
Страна: Италия
Регион: Венето
Производитель:
Campagnola
Виноград: Рондинелла(30%), Корвиноне(35%), Корвина(35%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сладкое
Температура подачи, С: 13-15
Объем бутылки:
0,5
Гастрономия: Рекомендуется в качестве самостоятельного десерта, а также сопровождения кондитерской выпечки, в особенности миндального печенья и панетоне, красных и черных ягод (малина, ежевика, смородина), груш в вине, сухофруктов и зрелых сыров с душистыми травами.
|
Campagnola Recioto della Valpolicella Classico Casotto del Merlo 2014
Кампаньола Речото делла Вальполичелла Классико Касотто дель Мерло
Страна: Италия
Регион: Венето
Производитель:
Campagnola
Виноград: Рондинелла(30%), Корвиноне(35%), Корвина(35%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сладкое
Температура подачи, С: 13-15
Объем бутылки:
0,5
Гастрономия: Рекомендуется в качестве самостоятельного десерта, а также сопровождения кондитерской выпечки, в особенности миндального печенья и панетоне, красных и черных ягод (малина, ежевика, смородина), груш в вине, сухофруктов и зрелых сыров с душистыми травами.
|
Campagnola Valpolicella Classico Superiore 2022
Кампаньола Вальполичелла Классико Супериор
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Италия
Регион: Венето
Производитель:
Campagnola
Виноград: Рондинелла, Корвина, Молинара
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 20
Объем бутылки:
0,375
Гастрономия: Хорошо сочетается с сыром, пастой, мясом, дичью, пиццей и сосисками.
|
Campagnola Valpolicella Classico Superiore 2022
Кампаньола Вальполичелла Классико Супериор
Страна: Италия
Регион: Венето
Производитель:
Campagnola
Виноград: Молинара, Рондинелла, Корвина
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 14-16
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с сыром, пастой, мясом, дичью, пиццей и сосисками.
|
Campagnola Valpolicella Classico Superiore Caterina Zardini 2006
Кампаньола Вальполичелла Классико Супериоре Катерина Зардини
Страна: Италия
Регион: Венето
Производитель:
Campagnola
Виноград: Молинара, Рондинелла, Корвина
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,3
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Подаётся к ризотто, жареному красному мясу, небольшой дичи (фазаны, куропатки, вальдшнепы). Вино следует декантировать за час до употребления.
|
Cecilia Beretta Amarone della Valpolicella 2009
Сесилия Беретта Амароне делла Вальполичелла
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Венето
Производитель:
Cecilia Beretta
Виноград: Корвина(65%), Рондинелла(20%), Корвиноне(10%), Кроатина(5%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 15
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с жареным красным мясом, дичью, ризотто. Подойдет к шоколадным десертам.
|
Cecilia Beretta Amarone della Valpolicella Classico Terre di Cariano 2007
Сесилия Беретта Амароне делла Вальполичелла Классико Терре ди Кариано
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Италия
Регион: Венето
Производитель:
Cecilia Beretta
Виноград: Кроатина(5%), Корвиноне(5%), Рондинелла(30%), Корвина(60%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 15,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Можно употреблять без гастрономической пары. Хорошо подойдет к жареному красному мясу, оленине, дичи и зрелым сырам. Возможно сочетание с черным шоколадом.
|
Donini Rose Frizzante
Донини Розе Фриццанте
Подробнее
Стоимость: $
Гастрономия: Вино является прекрасным аперитивом и отлично сочетается с рыбными и различными легкими блюдами.
|
Гастрономия: Вино будет хорошо сочетаться с красным мясом, пиццей, пастой в мясном соусе, различными мясными закусками.
|