Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Семильон
Семильон

Семильон

   Семильон является одним из незамеченных героев винного мира. Виноград с золотистой кожицей используется в известных и почитаемых сладких винах Франции, в частности, Сотерн, и в некоторых из величайших сухих белых вин Австралии (в частности, в Хантер Воллей).

Детально:

   Толстокожий виноград характеризуется своими осенними цветами на винограднике. Семильон легко выращивать, он поздно завязывается (но созревает раньше), чем его наиболее распространенный партнер по смешиванию, Совиньон Блан. Плоды обычно яркого золотисто-зеленого цвета. Конечно, когда виноград пострадал от благородной гнили, Botrytis cinerea, он принимает более темные оттенки и грубоватую текстуру.
   Виноград родом из Бордо, а в 1960 он был засажен там больше, чем любой другой сорт. Именно здесь на побережье Атлантического океана, Семилльон дает свое самое известное выражение: пострадавшие от серой гнили вина Сотерн. Туманны утра, смененные солнечными днями, поощряют развитие Botrytis cinerea, с которых получаются сочные, долгоживущие вина, которые являются одними из наиболее востребованных вин в мире.
   Сладкое вино из Семильона может иметь множество вкусов, начиная с косточковых фруктов, таких как абрикос, персик, нектарин и манго, заканчивая вторичными нотами цитрусовых, орехов и меда. Возможно, наиболее примечательная особенность вина - это его шелковистая текстура, обусловленная концентрацией сахара и глицерина.
   Часто нехватка кислоты, необходимая для сбалансированности вина, компенсируется добавлением Совиньон Блана. Мюскадель также добавляют, чтобы увеличить фруктовость белого бленда Бордо. Вина Семильон могут быть выдержанными в бочках, в то время как свежие примеры, как правило, ферментируются в чанах с нержавеющей стали.
   Как сухое вино, Семильон требует уникальный набор условий, при которых можно сделать качественное вино. В долине Хантер, к северу от Сиднея, некоторые говорят, что определенное количество дождя на самом деле выгодно для производства невыдержанного Семильона. Лучшие Семильоны с долины Хантер имеют такую высокую кислотность, что его отнесят к Рислингу с долины Хантер, хотя с Рислингом его спутать тяжело. Эти вина являются одними из самых живучих сухих белых вин в мире.
   Сухие вина Семильон также можно встретить в Граве и Бордо, в меньшей степени в США, Новой Зеландии, Чили и Южной Африке. На самом деле, Семильон когда-то был самым распространенным сортом в Южной Африке и Чили, но меняющиеся вкусы значительно уменьшили насаждения за последние 150 лет.
   Синонимы: Малага, Шеврие, Коломбье, Блан Ду, Виндруф.
   Сочитание с едой:
   Обжаренная белая рыба с голландским соусом (сухое)
   Пироги с грушами и сыром рокфор (сладкое)
   Чизкейк с цукатами апельсинов (сладкое)

Вернуться в список


 Badgers Creek Chardonnay - Semillon 2008, 2009

Баджерс Крик Шардоне - Семильон
Страна: Австралия
Производитель Badgers Creek
Виноград: Семильон(70%), Шардоне(30%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 11,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с домашней птицей, морепродуктами и летними салатами. Также прекрасно и без каких-либо гастрономических дополнений, хорошо идет как аперитив.
 

 Chateau Claverie Sauternes 2007

Шато Клавери Сотерн
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель Les Grands Chais de France
Виноград: Мюскадель, Совиньон Блан, Семильон

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Подается в сопровождение к благородным сырам с голубой плесенью, фуа-гра, десертам.
 

 Chateau d'Yquem 1-er GCC Superiuer  2002

Шато д'Икем Премьер Гранд Крю Классе Супериор
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель Chateau d'Yquem
Виноград: Семильон(80%), (20%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-96
Гастрономия: Вино лучше всего подавать в паре с фуа-гра, устрицами и прочими морепродуктами, зрелыми сырами, так как вино требует очень сдержанной сладости, чтобы продемонстрировать свой вкус наилучшим образом.
 

 Chateau d'Yquem 1-er GCC Superiuer 2003

Шато д'Икем Премье Гранд Крю Классе Супериор
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель Chateau d'Yquem
Виноград: Семильон(80%), (20%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-98, RP-95
Гастрономия: Несмотря на то, что сладкое Шато д'Икем относится к десертным винам, его лучше всего подавать в паре с фуа-гра, устрицами и прочими морепродуктами, зрелыми сырами, так как вино требует очень сдержанной сладости, чтобы продемонстрировать свой вкус наилучшим образом.
 

 Chateau d'Yquem 1-er GCC Superiuer  1997

Шато д'Икем Премьер Гранд Крю Классе Супериор
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель Chateau d'Yquem
Виноград: Семильон(80%), (20%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Оценка: RP-96, WS-95
Гастрономия: Несмотря на то, что сладкое Шато д'Икем относится к десертным винам, его лучше всего подавать в паре с фуа-гра, устрицами и прочими морепродуктами, зрелыми сырами, так как вино требует очень сдержанной сладости, чтобы продемонстрировать свой вкус наилучшим образом.
 

 Chateau de Navarro Graves  2005

Шато де Наварро Грав
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель Cordier Mestrezat
Виноград: Семильон(80%), Совиньон Блан(20%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино превосходно сочетается с белым мясом, а также с рыбой и морепродуктами, приготовленными на гриле.
 

 Chateau Haut-Mouleyre Bordeaux Sauvignon Blanc 2014

Шато О-Мольер Бордо Совиньон
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Франция
Регион: Бордо
Виноград: Семильон, Совиньон Гри, Совиньон Блан

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12.5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино будет отлично сочетаться с легкими салатами, блюдами из морепродуктов, а также подойдет к домашней птице или к жареной рыбе.
 

 Chateau Pape Clement  2003

Шато Пап Клеман
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель Chateau Pape Clement
Виноград: Совиньон Блан, , Совиньон Гри, Семильон

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино рекомендуется употреблять с рыбой, пикантными сырами, фруктами.
 

 Chateau Pechon Sauternes 2011

Шато Пешон Сотерн
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель Les Grands Chais de France
Виноград: Мюскадель, Семильон, Совиньон Блан

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Подается в сопровождение к благородным сырам с голубой плесенью, фуа-гра, десертам.
 

 Chateau Rieussec  2001

Шато Риесек
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель Chateau Rieussec
Виноград: Семильон(90%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-100
Гастрономия: С вином идеально сочетается фуа-гра, также прекрасно подойдет к сладким фруктам и десертам.
 

Страницы: 1 2 3 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения