Шато д'Икем Премьер Гранд Крю Классе Супериор

Классификация: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

Производитель: Chateau d'Yquem

Виноград: Семильон(80%), (20%)

Цвет: Белое  Вид: Тихое  Тип: Сладкое  Алкоголь, %: 14 

Описание, стилистика: Вино золотисто-лимонного цвета. Сложный глубокий аромат вина включает в себя нежные тона белых фруктов, меда, специй, минералов и цветов, оттенки мускатного ореха; элегантный и сбалансированный вкус вина округлый, с хорошей текстурой, прекрасной глубины, с сочными медовыми нотами; удивительной длины послевкусие кажется бесконечным.

Гастрономия: Вино лучше всего подавать в паре с фуа-гра, устрицами и прочими морепродуктами, зрелыми сырами, так как вино требует очень сдержанной сладости, чтобы продемонстрировать свой вкус наилучшим образом.

Температура подачи, С: 8-10

Виноградник: Виноградник занимает 113 га (100 га из них дают виноград для вина); в шато д'Икем средняя урожайность колеблется в пределах 9 гл/га; верхний слой почвы состоит из крупного гравия и гальки, которые прекрасно аккумулируют тепло; субпочвы глинистые.

Способ производства: Сбор урожая осуществляют методом многократных проходов, во время которых отбирают ягоды, пораженные благородной плесенью. Только пораженный благородной плесенью виноград идет на изготовление вина; собранные ягоды в течение часа доставляются на винодельню; ягоды прессуются пневматическим прессом три или четыре раза; соки из каждого отжима смешиваются; вино ферментируется в новых дубовых бочках; процесс занимает от 2 до 6 недель и прекращается естественным образом; далее вино настаивается в течение 6-8 месяцев (виноград собранный в разные дни винифицируется отдельно друг от друга). 

Способ выдержки: 3 года во французских дубовых бочках.

Интересные факты, история, заметки: Шато д’Икем — самое знаменитое винодельческое хозяйство Бордо, расположенное в коммуне Сотерн; согласно классификации вин 1855 года оно принадлежит к высшей категории Premier Grand Cru Superiuer и уже более двухсот лет входит в список лучших производителей Бордо.

Артикул: 1508022

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Для дальнейшего созревания

Оценка: WS-96

Сайт производителя: www.yquem.fr

Стоимость: $$$$$