Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Карриканте
Карриканте

Карриканте

   Карриканте - древний сорт белого винограда из восточной Сицилии, полагают, что он рос на вулканических склонах горы Этна, по крайней мере тысячу лет.

Детально:

   Разнообразие известно своей кислотностью и высокоурожайностью, которая и дала ему имя (carica означает «обилие» на итальянском языке). Лучшие примеры лоз растут на вулканических почвах, на большой высоте (виноградники Этны растянуты до высоты 1200 м).
   Хорошо приспособлены к своей среде, лозы Карриканте хорошо реагируют на высокие суточные перепады температур, которые характеризуют климат вокруг горы Этна. Виноград созревает, сохраняя высокую кислотность в сентябре. Если собрать его рано, то появление кислотности слишком очевидно в вине, чтоб смягчить вино, его отправляют на яблочно-молочное брожение и/или частичную выдержку в бочках. В прохладное время года, Карриканте все еще можно увидеть на лозах в начале октября. 
   В целом, вина Карриканте предлагает широкий ассортимент освежающих цитрусовых ароматов - от лимона и лайма до грейпфрута и апельсина - наряду с освежающими травяными нотами, такими как мята и анис. Когда вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали и без осадка, появляются ноты терпкого зеленого яблока - жгучее напоминание о природной высокой кислотности этого сорта. Более весомые вина Карриканте (особенно поздние собранные примеры) дополняются медовыми нотками и кремовой текстурой, что является результатом контакта с осадком. 
   Карриканте является ключевым виноградом после белых вин, сделанных под титулом Этна DOC. Он входит в стандартное Этна Бьянко (60 процентов минимум) и Этна Бьянко Суперьор (80 процентов). Наиболее распространенным блендовым партнером является Катарратто. 
   Синонимы: Катанезе Бьянко, Катарратто. 
   Популярные смеси: Карриканте - Катарратто. 
   Сочитание с едой: 
   Жареная белая рыба с лимоном 
   Мелко нарезанная сырая рыба, маринованная в соке цитрусовых, чаще всего лимона, лайма или апельсина

Вернуться в список


 TascantE Buonora Sicilia Carricante 2016

ТаскантЭ Буонора Сицилия Карриканте
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Производитель Tasca d'Almerita
Виноград: Карриканте(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с рыбой, легкими закусками, супами, пастой, морепродуктами и овощами.
 

 Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2016

Тенута делле Терре Нере Этна Бьянко
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Производитель Tenuta delle Terre Nere
Виноград: Купаж белых сортов(5%), Греканико(10%), Катарратто(25%), Карриканте(60%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с пастой, рыбой и белым мясом.
 

 Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Cuvee Delle Vigne Niche  2007

Тенута делле Терре Нере Этна Бьянко Кюве Делле Винье Ниче
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Производитель Tenuta delle Terre Nere
Виноград: Карриканте(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-90
Гастрономия: Хорошо сочетается с сырами и белым мясом.
 

Страницы: 1

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения