Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Карриканте
Карриканте

Карриканте

   Карриканте - древний сорт белого винограда из восточной Сицилии, полагают, что он рос на вулканических склонах горы Этна, по крайней мере тысячу лет.

Детально:

   Разнообразие известно своей кислотностью и высокоурожайностью, которая и дала ему имя (carica означает «обилие» на итальянском языке). Лучшие примеры лоз растут на вулканических почвах, на большой высоте (виноградники Этны растянуты до высоты 1200 м).
   Хорошо приспособлены к своей среде, лозы Карриканте хорошо реагируют на высокие суточные перепады температур, которые характеризуют климат вокруг горы Этна. Виноград созревает, сохраняя высокую кислотность в сентябре. Если собрать его рано, то появление кислотности слишком очевидно в вине, чтоб смягчить вино, его отправляют на яблочно-молочное брожение и/или частичную выдержку в бочках. В прохладное время года, Карриканте все еще можно увидеть на лозах в начале октября. 
   В целом, вина Карриканте предлагает широкий ассортимент освежающих цитрусовых ароматов - от лимона и лайма до грейпфрута и апельсина - наряду с освежающими травяными нотами, такими как мята и анис. Когда вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали и без осадка, появляются ноты терпкого зеленого яблока - жгучее напоминание о природной высокой кислотности этого сорта. Более весомые вина Карриканте (особенно поздние собранные примеры) дополняются медовыми нотками и кремовой текстурой, что является результатом контакта с осадком. 
   Карриканте является ключевым виноградом после белых вин, сделанных под титулом Этна DOC. Он входит в стандартное Этна Бьянко (60 процентов минимум) и Этна Бьянко Суперьор (80 процентов). Наиболее распространенным блендовым партнером является Катарратто. 
   Синонимы: Катанезе Бьянко, Катарратто. 
   Популярные смеси: Карриканте - Катарратто. 
   Сочитание с едой: 
   Жареная белая рыба с лимоном 
   Мелко нарезанная сырая рыба, маринованная в соке цитрусовых, чаще всего лимона, лайма или апельсина

Вернуться в список


 TascantE Buonora Sicilia Carricante 2016

ТаскантЭ Буонора Сицилия Карриканте
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Производитель Tasca d'Almerita
Виноград: Карриканте(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с рыбой, легкими закусками, супами, пастой, морепродуктами и овощами.
 

 Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2016

Тенута делле Терре Нере Этна Бьянко
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Производитель Tenuta delle Terre Nere
Виноград: Купаж белых сортов(5%), Греканико(10%), Катарратто(25%), Карриканте(60%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с пастой, рыбой и белым мясом.
 

 Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Cuvee Delle Vigne Niche 2016

Тенута делле Терре Нере Этна Бьянко Кюве Делле Винье Ниче
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Производитель Tenuta delle Terre Nere
Виноград: Карриканте(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с пастой, рыбой, белым мясом, луковым супом, ризотто, лобстером, тушеным кроликом.
 

 Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Cuvee Delle Vigne Niche  2007

Тенута делле Терре Нере Этна Бьянко Кюве Делле Винье Ниче
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Производитель Tenuta delle Terre Nere
Виноград: Карриканте(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-90
Гастрономия: Хорошо сочетается с сырами и белым мясом.
 

Страницы: 1

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения