Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Паломино
Паломино

Паломино

   Паломино - белый сорт винограда из Андалусии, с юго-запада Испании. Этот сорт винограда используется, чтобы делать Шерри и занимает почти 95 процентов от общей площади виноградников в Хересе. Сорт проделал путь в 800 миль (1300 км) к юго-западу от Хересе, на Канарские острова, где он известен как Листань Бланко.

Детально:

   Есть два различных суб-сорта Паломино: Паломино Фино и Паломино Басто (также известный как Паломино де Херес).
Лучшие примеры вин на основе Паломино происходят из Санлукар де Баррамеда, где он традиционно известен как Манзанилла де Санлукар и дал свое название стилю Хереса - Манзанилла.
   Меловые и известковые почвы, которые характеризуют хересный терруар, позволяют Паломино достигать необходимого веса, необходимого для производства Шерри. Сорт имеет низкую кислотность и не подходит для получения столовых вин.
За пределами Испании Паломино выращивается в Калифорнии, где он, как правило, используется для производства вин в хересном стиле. В Южной Африке он используется в производстве бренди и виноградного спирта.
   Военный офицер Фернан Ибанез Паломино, который имел определенное значение во время Реконкисты, когда европейская (христианская) армия воевала против мавританских захватчиков, чтобы вернуть Андалусию, дал название винограду.
   Синонимы: Листан Бланко, Листан де Херес, Франсдюриф, Манзанилла де Санлукар.
   Популярные смеси: Шерри Бленд.
   Похожие сорта винограда: Листан Негро, Мишн.
   Сочитание с едой:
   Европа: Креветки на гриле (gambas a la plancha) (фино); маринованные белые анчоусы (boquerones) (фино); куропатки в соусе (perdiz en escabeche) (амонтильядо/олоросо/пало кортадо)
   Азия: Свежие блинчики с начинкой (nem cuon) (фино); маринованный лосось с кунжутом (амонтильядо/олоросо/пало кортадо)
   Америка: Форель на гриле с жареными кедровыми орешками (амонтильядо/олоросо/пало кортадо)
   Австралия/Океания: Свежие устрицы Сидней Рок в лаймовом соусе (фино); конфи утки с жареными миндальными чипсами (амонтильядо/олоросо/пало кортадо)
   Африка/Ближний Восток: Ассорти из фаршированной выпечки (börek) (фино); кюфта из баранины с грецкими орехами и миндалем (harput kufta) (амонтильядо/олоросо/пало кортадо)

Вернуться в список


 Barbadillo Amontillado 30YO VORS Winemaker Selection 

Барбадийо Амонтильядо 30лет ВОРС Вайнмейкер Селекшн
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Производитель Bodegas Barbadillo
Виноград: Паломино(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 21,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: RP-94
Гастрономия: Вино хорошо подойдет под сухофрукты, орехи о копченную еду.
 

Barbadillo Brandy de Jerez Solera "BB" 

Барбадийо Бренди де Херес Солера "ББ"
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Производитель Bodegas Barbadillo
Виноград: Педро Хименес, Паломино

Алкоголь, %: 36
Температура подачи, С: 15-18
Объем бутылки 0,7
Гастрономия: Бренди употребляют в качестве аперитива или дижестива. Напиток хорош сам по себе или со льдом, также его можно добавлять в коктейли.
 

 Barbadillo Castillo de San Diego Secco 

Барбадийо Кастилло де Сан Диего Секко
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Производитель Bodegas Barbadillo
Виноград: Паломино(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с различными закусками, вяленой ветчиной, мягкими сырами, орехами, рыбой, морепродуктами, салатами, рисом и овощами.
 

 Barbadillo Maestrante Semi Dulce 

Барбадийо Маэстранте Семи Дульче
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Производитель Bodegas Barbadillo
Виноград: Паломино(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с различными закусками, вяленой ветчиной, мягкими сырами, сухофруктами, рыбой, морепродуктами, салатами, рисом и овощами.
 

 Barbadillo Manzanilla Solear 

Барбадийо Манзанийя Солеар
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Производитель Bodegas Barbadillo
Виноград: Паломино(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 15
Тип Сухое
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино станет хорошим дополнением к королевским креветкам, копченой ветчине и маринованным блюдам.
 

 Barbadillo Oloroso 30YO VORS Winemaker Selection 

Барбадийо Олоросо 30 лет ВОРС Вайнмейкер Селекшн
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Производитель Bodegas Barbadillo
Виноград: Паломино, Педро Хименес

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 19
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: RP-94
Гастрономия: Вино подают к блюдам из мяса и риса, а также к полосатой барабульке.
 

 Barbadillo Oloroso Dulce Eva Cream 

Барбадийо Олоросо Дульче Эва Крим
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Производитель Bodegas Barbadillo
Виноград: Паломино, Педро Хименес

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 19
Температура подачи, С: 15
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с жареным поросенком, курицей-карри.
 

 Barbadillo Oloroso San Rafael 

Барбадийо Олоросо Сан Рафаель
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Производитель Bodegas Barbadillo
Виноград: Паломино(75%), Педро Хименес(25%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 19,5
Температура подачи, С: 15
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо подойдет под десерты и голубые сыры.
 

 Barbadillo Reliquia Palo Cortado 

Барбадийо Реликвия Пало Кортадо
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Производитель Bodegas Barbadillo
Виноград: Паломино(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 22
Тип Сухое
Температура подачи, С: 13-14
Объем бутылки 0,75
Оценка: RP-100
Гастрономия: Вино хорошо в чистом виде.
 

Страницы: 1

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения