Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Шенен Блан
Шенен Блан

Шенен Блан

   Шенен Блан - универсальный сорт белого винограда, который выращивается во Франции в течении почти 1300 лет. Он чаще всего ассоциируется с долиной Луары во Франции, а его высокий уровень кислотности означает, что он может винифицироваться в различных стилях. Из него делают сочные сладкие вина, дессертные вина, сделанные с пораженного плесенью винограда, легкие, медовые игристые вина и полнотелые, тихие белые вина.

Детально:

У сорта были взлеты и падения на протяжении всей своей долгой истории. Официальные французские документы впервые упоминают Шенен Блан в 845 году, с тех пор сорт появился в различных частях Луары под множеством синонимов. Виноград вышел из моды в начале 20-го века, но интерес возобновился к Шенен Блан в 1980-ых, как к классическому и благородному сорту винограда. Из Шенен Блан делают вина любого уровня сладости, начиная от абсолютно сухого и игристого до сладкого, десертного вина. Это нашло свое отражение в ряде методов виноделия и стилей, используемых в производства Шенен, таких как: ферментация в емкостях из нержавеющей стали, длительный контакт с осадком и созревание в бочке. В этом отношении он не отличается от Шардоне, с которым он обычно встречается в блендах; однако, эти два не связаны тесно генетически. Сорт имеет цветочный букет. Почки винограда завязываются рано, но виноград созревает поздно, что подвергает его рискам в более холодных частях мира. Большинство площадей Луары отведены под Шенен Блан, в основном насаждения сконцентрированы по городам Анжу и Турен. Интенсивные, минеральные белые вина с характером зеленых яблок чаще всего связаны с апеласьоном Savennieres, в то время как сухие и полусухие вина Вувре имеют больше тропический и медовый характер. Игристые вина Cremant de Loire с Анжу, Сомюр и Турен в значительной степени делаются на основе Шенен Блан. Эти сухие, колоритные вина часто имеют цветочный аромат и ореховые нотки, которые происходят от контакта с осадком. Пожалуй лучшим выражением Шенен Блан с Луары являются сладкие, подверженные плесени вина из Кар де Шом и Бонзо, где осенние туманы в прохладных долинах Луары производят необходимые условия для благородной гнили, в результате чего получаются вина со вкусом печеных яблок, спелых персиков и айвы. Вина Шенен, пораженные благородной плесенью, более легкотелые, чем их коллеги с Сотерна, но способны выдерживаться так долго, как и сладкие вина Бордо, иногда даже дольше. Хороший сладкий Вувре требует десятилетие, чтобы достигнуть своего пика, но может созревать еще больше века. Как и новозеландский Совиньон Блан или аргентинский Мальбек, Шенен Блан нашел свой дом в Новом Свете: на этот раз в виноградниках Южной Африки. Эта страна превзошла Францию и стала крупнейшим производителем Шенена, который больше всего засажен именно здесь. Шенен Блан прибыл в Южную Африку в середине 17-го века, и стал сразу же популярен благодаря своей производительности и способности генерировать высокую кислотность, даже в жарких условиях. Затем, Шенен Блан был использован в качестве основы для создания бренди, но на протяжении большей части своей винодельческой карьеры он был предан производству массовых вин, часто смешиваясь с другими белыми сортами. В настоящее время в отношении этого благородного винограда наблюдаются положительные изменения по качеству в Южной Африке. Со старых лоз в Стелленбош и Свартланд делают концентрированные, богатые вина, как правило, с тропическим характером, чем их коллеги с долины Луары, демонстрируя ароматы ананаса, дыни, гуавы и бананов. Калифорния выращивает Шенен Блан больше, чем вся Франция, но большинство из этого винограда используется в общих белых смесях. Аргентина также имеет значительное количество лоз Шенен Блан, и сорт часто смешивают с Шардоне или Торронтес для создания легких белых вин. Шенен Блан также посажен в Канаде, Новой Зеландии, Австралии и Чили, хотя в минимальных количествах. Синонимы: Шенен, Пино, Пино де ля Луар, Пино Анжу, Стин. Сочетание с едой: Свежие устрицы (сухое, игристое) Свинина в соусе тако (сухое) Лимонный пирог с безе (сладкое)

Вернуться в список


 Chateau de Fesles Bonnezeaux 1996

Шато де Фель Бонзо
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Франция
Регион: Долина Луары
Производитель Les Grands Chais de France
Виноград: Шенен Блан(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Температура подачи, С: 14-16
Объем бутылки 0,5
Оценка: JR-17,5
Гастрономия: Превосходное вино в качестве аперитива, а также хорошее в употреблении с пирогом из груши на десерт, рыбой (морским чертом), мясными блюдами в сливочном соусе и на удивление с птицей.
 

Chateau de Fesles Bonnezeaux 2007

Шато де Фель Бонзо
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Франция
Регион: Долина Луары
Производитель Les Grands Chais de France
Виноград: Шенен Блан(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Температура подачи, С: 14-16
Объем бутылки 0,5
Оценка: WE-91, JR-16
Гастрономия: Вино хорошо подходит под горох, ризотто с петрушкой, батат со сливочным маслом, жаренные ребрышки, рис, кукурузный хлеб нафаршированный грушами и клюквой, провансальский овощной пирог, запеканку.
 

 Gassac Blanc  2008

Гассак Блан
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Лангедок - Руссийон
Производитель Daumas Gassac
Виноград: Шардоне(25%), Вионье(25%), Купаж белых сортов(10%), Пти Мансан(25%), Шенен Блан(15%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип Сухое
Температура подачи, С: 11-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино подается как аперитив, рекомендуется к жареной рыбе, фуа-гра, устрицам.
 

 LaCheteau Cremant de Loire Brut 

ЛаШето Креман де Луар Брют
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Долина Луары
Производитель LGCF
Виноград: Каберне Фран(20%), Шардоне(20%), Шенен Блан(60%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Подается как аперитив.
 

 MAN Chenin Blanc  2016

МАН Шенен Блан
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Южная Африка
Регион: Паарл
Производитель MAN
Виноград: Шенен Блан(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с птицей, рыбой и салатами. Можно употреблять как аперитив.
 

Robertson Light Chenin Blanc  2008

Робертсон Лайт
Страна: Южная Африка
Регион: Робертсон
Производитель Robertson
Виноград: Шенен Блан(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 9
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с суши, копченым лососем.
 

 Robertson Natural Sweet Rose 

Робертсон Нэйчурал Свит Роуз
Страна: Южная Африка
Регион: Робертсон
Производитель Robertson
Виноград: Коломбар, Шенен Блан, Руби Каберне

Цвет Розе
Вид Тихое
Алкоголь, %: 7,5
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
 

 Robertson Natural Sweet White 

Робертсон Нэйчурал Свит Вайт
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Южная Африка
Регион: Робертсон
Производитель Robertson
Виноград: , Шенен Блан, Коломбар

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 8
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
 

 Sadie Family Palladius 2007

Сади Фэмили Палладиус
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Южная Африка
Регион: Свартланд
Производитель Sadie Family
Виноград: Клерет(10%), Вионье(10%), Гренаш Блан(20%), Шенен Блан(20%), Шардоне(10%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-92, IWC-91+, JR-17,5
Гастрономия: Вино прекрасно в качестве аперитива, великолепно сочетается с морепродуктами, моллюсками, нежными рыбными блюдами под тонкими соусами.
 

 Sadie Family Sequillo  2008

Сади Фэмили Секвилло
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Южная Африка
Регион: Свартланд
Производитель Sadie Family
Виноград: Руссан(10%), Гренаш Блан(20%), Шенен Блан(60%), Вионье(10%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-90
Гастрономия: Вино прекрасно подойдет к блюдам из белого мяса, птицы, а также будет хорошо с морепродуктами и сырами.
 

Страницы: 1 2 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения