Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Шираз
Шираз

Шираз

   Шираз - название, данное темнокожему винограду Сира, который выращивается в Австралии и Новом Свете. Хотя генетически идентичны, стилистические различия между Шираз и Сира достаточно заметны, так что их можно считать различными сортами. Шираз настолько важен для австралийских виноделен, что он является наиболее засаженным сортом винограда в большинстве австралийских виноградников и практически синонимом винодельческих регионов, таких как Долина Баросса.

Детально:

   Термин Шираз имеет свои корни в Новом Свете, и преобладающий стиль Шираза отражает это наследие. Яркие фруктовые ароматы характерны для современных вин Шираз – чаще всего черники, черной смородины и вишни. Вторичные нотки представлены шоколадом, перцем и прянностями.
   В 1990-х и начале 2000-х годов много австралийского Шираза характеризуется супер-спелыми винами, которые, к лучшему или к худшему, привлекли внимание винных критиков со всего мира. Некоторые хорошо отреагировали на этот стиль, защищая богатые и смелые вкусы, в то время как другие критиковали отсутствие тонкости у вина. Независимо от того, что критики разделились, интерес потребителей к австралийскому Ширазу возростал в течение этого периода, а бесчисленные выражения стиля экспортировались по всему миру.
   Между 2000 и 2010 наблюдался ощутимый сдвиг в пользу австралийского Шираза. Новое поколение вина направлено на элегантный пряный стиль Северной Роны.
   Как и Сира в Роне, так и австралийский Шираз часто смешивают с Гренашем и Мурведром, создавая то, что стало широко известно как ГСМ (GSM). Темный шоколад и черная смородина Шираза в сочетании со сливовым богатством сорта Гренаш и земляной, джемовой силой Мурведра делает богатые, роскошные вина.
   Австралийский Шираз часто смешивают с Каберне Совиньоном. Это было ранее неслыханной традицией в Старом Свете, но смесь стала настолько популярной, что в настоящее время представляет значительную долю австралийских красных винных смесей. Друг важная смесь Шираза относится к особенным винам Кот Роти, к вину добавляют небольшую долю Вионье. Австралийские вина Шираз-Вионье заслужили внушительную репутацию на международной арене; некоторые из лучших примеров можно продавать по тройной цене.
   Название Шираз стало настолько широко признанным и настолько высоко востребованным, что оно было использовано для обозначения вин Сира в других странах, а не только в Австралии. В Южной Африке, именование Шираз является обычным делом, а в США, Южной Америке и Израиле используют Сира или Шираз в зависимости от моды. Даже несколько производителей во французском Лангедок-Руссильоне используют наименование вин Шираз.
   Синонимы: Сира, Эрмитаж.
   Популярные смеси: Сира - Вионье, Каберне Совиньон - Сира, ГМС (Гренаш - Мурведр - Сира).
   Сочетание с едой:
   Европа: Говядина Веллингтон; телячьи отбивные с шалфеем на гриле (costolette di vitello alla griglia)
   Азия: Якитори с куриных сердец или желудка; Малайская Корма из баранины
   Америка: Суп из чечевицы с копченой ветчиной; Перуанский фаршированный перец (rocoto relleno)
   Австралия/Океания: Пряный шашлык с оленины; грибы и баклажаны, завернутые в тесто фило

Вернуться в список


 Anwilka  2005

Анвилка
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Южная Африка
Регион: Стелленбош
Производитель Klein Constantia
Виноград: Каберне Совиньон(63%), Шираз(37%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-90, IWC-90, W&S-87
Гастрономия: Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, пастой и выдержанными сырами.
 

 Badgers Creek Shiraz - Cabernet Sauvignon 2008, 2009

Баджерс Крик Шираз - Каберне Совиньон
Страна: Австралия
Производитель Badgers Creek
Виноград: Шираз, Каберне Совиньон

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из говядины, оленины, свинины и сырами.
 

 Boundary Line Shiraz 2015

Боундари Лайн Шираз
Страна: Австралия
Регион: Eden Valley, Южная Австралия
Производитель Boundary Line
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,7
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с мясными блюдами и ароматной пастой.
 

 Chateau Reynella Shiraz 

Шато Рейнелла Шираз
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Австралия
Производитель Chateau Reynella
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 18-20
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса с ежевичным соусом.
 

 De Bortoli dB Selection Shiraz 2007, 2009

Де Бортоли Селекшн Шираз
Страна: Австралия
Регион: Юго-Западная Австралия
Производитель De Bortoli
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Тип Сухое
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с мясом говядины и бараниной.
 

 De Bortoli dB Selection Shiraz - Cabernet Sauvignon 2007, 2008, 2009

Де Бортоли Селекшн Шираз-Каберне Совиньон
Страна: Австралия
Регион: Юго-Восточная Австралия
Производитель De Bortoli
Виноград: Каберне Совиньон, Шираз

Цвет Красное
Вид Тихое
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-85 (2008)
Гастрономия: Хорошо сочетается с мясом (кролик, утка, ягненок, говядина), пастой, пиццей.
 

 De Bortoli Deen Vat 8 Shiraz  2006, 2008

Де Бортоли Дин Вот Шираз
Страна: Австралия
Регион: Юго-Западная Австралия
Производитель De Bortoli
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Тип Сухое
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с пастой и красным мясом.
 

 De Bortoli Yarra Valley Estate Grown Shiraz - Viognier  2006

Де Бортоли Ярра Волли Эстейт Гроун Шираз-Вионье
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Австралия
Регион: Яра Вэлли
Производитель De Bortoli
Виноград: Вионье, Шираз

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-88
Гастрономия: Хорошо сочетается с жареным ягненком и зрелыми твердыми сырами.
 

 De Trafford Elevation 393 2004

Де Траффорд Элевейшн
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Южная Африка
Регион: Стелленбош
Производитель De Trafford
Виноград: Мерло(27%), Шираз(13%), Каберне Совиньон(60%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-89
Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из жареного красного мяса.
 

 Errazuriz Estate Shiraz 2009

Эрразурис Эстэйт Шираз
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Чили
Регион: Аконкагуа
Производитель Errazuriz
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Сочетается с пряными мясными блюдами.
 

Страницы: 1 2 3 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения