Из Гувейо производят свежие, живые вина с хорошей кислотностью, полнотелые. В вине присутствуют определенные ароматы цитрусовых (свежий лайм особенно заметный в винах из более прохладных мест), тонкие нотки косточковых фруктов и пряное дуновение аниса. Хорошо выдерживается в бутылке.

   Сорт относительно рано созревает и дает хорошие урожаи средних, плотно сбитых грон с небольшими желто-зелеными ягодами. Чувствительный к грибковым заболеваниям, таких как оидиуму, Гувейо процветает только в теплых, сухих, хорошо проветриваемых участках, что объясняет, почему он встречается главным образом в более континентальных районах внутри Португалии.

   Сочитание с едой:

   Европа: Bacalhao ajoarriero (соленая треска)

   Азия: Маринованный лосось

   Америка: Жареные устрицы

   Австралия / Океания: Спаржа и капучино лемонграсс