Терольдего – глубоко красного цвета винный сорт винограда, произрастающий в винодельческом регионе Трентино-Альто-Адидже на севере Италии. Существует только один регион DOC, который производит сортовые вина Терольдего (Teroldego Rotaliano) в своей родной Италии, сорт вряд ли культивируется где либо еще в мире.

   Сорт дает глубоко пигментированные красные вина с интенсивно фруктовыми характеристиками, стиль, который стал чем-то вроде иконы для винодельческой промышленности Трентино. Хотя вино Терольдего редко получается «отличным», оно мягкое и требует мало времени для созревания, чтобы сделать его приемлемым для употребления. В то время как его обычно пьют в течении трех лет после розлива, оно может также выдерживаться до 10 лет. В смесях, он добавляет цвет, и засажен в Тоскане и Венето для этой цели.
   Хотя есть некоторые крошечные посадки в Австралии, Калифорнии и Бразилии, домом Терольдего является площадь к северу от Тренто, на равнине между горами. Здесь, его традиционно выращивают на трельяже для виноградных лоз, но сейчас в основном обучение лоз проходит по системе Гийо. Он имеет некоторые вопросы: позднеспелый виноград не всегда достигает полной зрелости в прохладном альпийском климате, а его гроздья склонны к опаданию.
   Терольдего - древний сорт, выращиваемый в Италии в течении сотен лет. Несколько теорий предостаточно об имени сорта, скорее всего, он назван в честь небольшой площади в регионе. Также предполагают, что имя - это итальянская форма «золотой Тироль», основанная на статусе своего вина, достигнутого по всей Европе в 18 и 19 веке.
   ДНК-тестирование показало, что Терольдего является родителем Лагрейна, а также, возможно, связан с Пино Нуар.
   Сочитание с едой:
   Бульон с беконом и клецками
   Хэш из солонины
   Говядина кус-кус с изюмом