Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Вионье
Вионье

Вионье

   Вионье – белый сорт винограда, известный по производству текстурных, ароматных вин с ярко выраженными нотками косточковых фруктов (в основном абрикосы).

Детально:

   По аромату вина Вионье могут быть также очень травянисты, с ароматами ромашки, лаванды, тимьяна и даже намеками на сосну. В выдержаных примерах эта потенциально травяная подавляющая смягчается нотами меда.
   В конце 1960-х только 40 акров (16 га) Вионье осталось в мире, расположенных исключительно на виноградниках Кондриё и Шато-Грийе. К счастью, 1970-е годы вдохнули новую жизнь в практически вымершую разновидность, благодаря винодельне Ялумба в австралийской долине Иден и горстке калифорнийских виноделов (особенно Калера в Маунт Харлан). В 21-м века у Вионье была эпоха ренессанса и в настоящее время встречается во Франции, Италии, Испании, Швейцарии, США, Чили, Аргентине, Южной Африке, Австралии, Новой Зеландии и даже Японии. В некоторых случаях насаждения остаются экспериментальными, как в Риохе и Пьемонтe, где местные винные законы вводят ограничения на то, как сорт может быть использован. В других местах, в частности Калифорнии и Австралии, Вионье занял престижную нишу.
   Отличительной чертой Вионье является то, что его тяжело культивировать и, естественно, он не предрасположен давать здоровый, надежный урожай. Кроме того, толстокожий виноград Вионье имеет низкую кислотность и требует много солнечного света, чтобы хорошо созреть. Слишком теплые условия дают высоко алкогольное вино, которому не хватает свежести, абрикосовых ноток, которые являются частью привлекательности сорта.
Именно поэтому тяжело получить сбалансированное вино. Виноделы с трепетом ждут когда виноград разовьет правильные ароматы, уровень сахара достигает оптимального уровня. Оба Кондриё и Шато-Грийе производят сладкие версии своих вин в хорошие теплые годы в дополнение к сухим.
   Терруар, требуемый для производства качественного Вионье, должен быть теплым и солнечным, с определенным типом почвы. Крутые гранитные склоны Кондриё и Шато-Грийе доказали способность создавать парфюмированное вино Вионье.
На Кот Роти, Вионье проходит совместное брожение с винами Сира, и даже разрешенные 5 процентов имеют очень большое значение для конечного продукта. Здесь, известняковые почвы Кот Блонда доказали, что они хорошо подходят для сортового разнообразия (и, конечно, лучше, чем темные, черные сланцы Кот Брюн). Другие местности не были настолько успешными, так как отсутствует хороший дренаж. Калифорнийский Вионье достигает 15% крепости. В Австралии, долина Иден Вионье производит лучшие образцы данной разновидности, хотя более прохладная зона Нового Южного Уэльса также демонстрируют замечательный потенциал как регион для Вионье.
   Текущие ампелографические исследования в Университете Калифорнии предполагают генетическую связь между Вионье и сортами Пьемонта Неббиоло и Фреиза.
   Сочитание с едой:
   Лосось на гриле с картофелем
   Пряный манго и салат с ореха кешью
   Абрикосовый пирог

Вернуться в список


 Sadie Family Sequillo  2008

Сади Фэмили Секвилло
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Южная Африка
Регион: Свартланд
Производитель Sadie Family
Виноград: Руссан(10%), Гренаш Блан(20%), Шенен Блан(60%), Вионье(10%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-90
Гастрономия: Вино прекрасно подойдет к блюдам из белого мяса, птицы, а также будет хорошо с морепродуктами и сырами.
 

 Tardieu-Laurent Condrieu 2022

Тардье-Лоран Кондрие
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Долина Роны
Производитель Tardieu-Laurent
Виноград: Вионье(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 14
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в качестве аперитива, подойдет к фуа-гра, морепродуктам (лангустам, креветкам) и рыбе.
 

 Tardieu-Laurent Condrieu 2018

Тардье-Лоран Кондрие
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Долина Роны
Производитель Tardieu-Laurent
Виноград: Вионье(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-93, RP-93
Гастрономия: Вино хорошо в качестве аперитива, подойдет к фуа-гра, морепродуктам (лангустам, креветкам) и рыбе.
 

 Tardieu-Laurent Condrieu 2016

Тардье-Лоран Кондрие
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Долина Роны
Производитель Tardieu-Laurent
Виноград: Вионье(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Оценка: JR-16,5
Гастрономия: Вино хорошо в качестве аперитива, подойдет к фуа-гра, морепродуктам (лангустам, креветкам) и рыбе.
 

 Tardieu-Laurent Condrieu 2014

Тардье-Лоран Кондрие
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Франция
Регион: Долина Роны
Производитель Tardieu-Laurent
Виноград: Вионье(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в качестве аперитива, подойдет к фуа-гра, морепродуктам (лангустам, креветкам) и рыбе.
 

 Tardieu-Laurent Cote du Rhone Blanc Becs Fins 2022

Тардье-Лоран Кот дю Рон Блан Бек Фин
Страна: Франция
Регион: Долина Роны
Производитель Tardieu-Laurent
Виноград: Марсан(10%), Гренаш Блан(30%), Вионье(40%), Клерет(10%), Руссан(10%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с жаренным тунцом, жареными кальмарами, пастой в азиатском стиле, мягкими сырами.
 

 The Pundit Syrah 2020

Пандит Сира
Страна: США
Производитель Chateau Ste Michelle
Виноград: Вионье(1%), Гренаш(2%), Мурведр(8%), Сира(89%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,8
Тип Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с ребрами на барбекю, мясом на гриле, свежей зеленью и твердыми сырами.
 

Страницы: Пред. 1 2

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения