Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Шардоне
Шардоне

Шардоне

   Шардоне - самый известный в мире белый винный сорт винограда, а также один из наиболее широко засаженных. Хотя наиболее уважаемые экземпляры этого сорта родом из Бургундии и Калифорнии, но много примеров высокого качества сделанные в Италии, Австралии, Новой Зеландии и некоторых частях Южной Америки.

Детально:

   Описывать вкус Шардоне - это нелегкая задача. Хотя многие вина Шардоне имеют высокую ароматическую сложность, это, как правило, из-за методов виноделия (в частности, использование дуба), а не самих качеств сорта. Яблочно-молочное брожение дает отличительные маслянистые ароматы. Брожение и/или созревание в дубовых бочках способствует развитию ванильных ноток, дыма и оттенков сладких специй, таких как гвоздика и корица. Длительный контакт с осадком в бочке придает бисквитные ароматы. Из-за своей высокой степени участия в виноделии, Шардоне стал известным как «вино винодела».
   Сам сорт (хотя часто говорят, что он несет относительно нейтральный аромат) имеет большинство фруктовых ароматов, найденных в винах Шардоне. Они варьируются от тропических (банан, дыня, ананас и гуава) до косточковых фруктов (персик, нектарин и абрикос), цитрусовых и яблок.
   Климат играет важную роль в том, какие фруктовые вкусы будет иметь Шардоне. Теплые регионы, такие, как Калифорния, Чили и Австралия, как правило, придают винам тропический стиль. Зоны с умеренным климатом, такие как южная Бургундии или северная Новая Зеландия создают вина, отмеченые нотками косточковых фруктов. Прохладные виноградники с Шардоне (такие как Шабли, Шампань и Германия) склонны придавать ароматы зеленого яблока.
   Минеральные дескрипторы, такие как мел, влажные камни и измельченные ракушки отражаются в дегустационных нотках Шардоне. Они иногда приписываются почвам в винограднике, хотя отношения между почвой и ароматом (вкусом) слишком преувеличены. Наиболее популярные минеральные вина Шардоне родом из Шабли, это один из немногих винодельческих регионов, который фокусируется на невыдержанном стиле Шардоне.
   Шардоне известно своими тихими и сухими винами, оно используется для производства впечатляюще широкого спектра стилей вина. Сорт используется в игристых винах во всем мире (особенно в шампанском), как правило, в паре с Пино Нуар. Канада даже производит сладкие вина из Шардоне (айс вайн).
   Шардоне особенно популярен среди производителей вина, не в последнюю очередь потому, что сорт имеет надежный рынок заядлых потребителей. Сорт дает относительно высокие урожаи, растет в широком спектре климатических усновий и с него могут быть сделаны вина приемлемого качества.
   На винограднике Шардоне имеет несколько винодельческих проблем и ни одна не может быть решена с помощью вековых методов или с небольшой помощью технологий. В очень теплом климате Шардоне, как правило, теряет свою естественную кислотность, в результате чего получаются плоские вина. Это может быть частично исправлено с помощью простого добавления кислоты, или путем раннего сбора и компенсируя нехватку аромата с помощью выдержки в дубе и яблочно-молочной ферментации. Культивирование в холодном климате имеет совершенно иную проблему, виноградные лозы распускают цвет, бутоны в начале сезона, что делает их восприимчивыми к весенним заморозкам.
   Синонимы: Мориллон, Пино Шардоне, Фейнер Вейссер Бургундер.
   Сочетание с едой:
   Тыквенное ризотто (risotto alla zucca)
   Свинная грудинка в японском стиле
   Жареная курица с морковью

Вернуться в список


 African Winery Chardonnay Colombard 2020

Aфрикан Вайнери Шардоне Коломбар
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Южная Африка
Производитель Tophi
Виноград: Шардоне, Коломбар

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с закусками, супами, пастой, птицей и рыбой.
 

 Alta Vista Premium Chardonnay 2007, 2008

Альта Виста Премиум Шардоне
Производитель Alta Vista
Виноград: Шардоне(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 9-10
Объем бутылки 0,75
Оценка: WE-88
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, жареной рыбой, рыбой на гриле, пастой и нежным белым мясом.
 

 Altemasi Trento DOC 

Альтемази Тренто
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Италия
Регион: Трентино - Альто-Адидже
Производитель Cavit
Виноград: Шардоне(100%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в качестве аперитива или дополнит изысканные блюда, такие как свежие устрицы и омары, стейк из тунца с картофелем фри.
 

 Altemasi Trento Millesimato DOC 2014

Альтемази Тренто Миллезимато 2014
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Италия
Регион: Трентино - Альто-Адидже
Производитель Cavit
Виноград: Шардоне(100%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в качестве аперитива или дополнит изысканные блюда, такие как свежие устрицы и омары, стейк из тунца с картофелем фри.
 

 Apostrophe Chardonnay 

Апостроф Шардоне
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Украина
Производитель 46 Parallel
Виноград: Шардоне(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с блюдами из птицы, рыбой, салатами, морскими деликатесами.
 

 Apostrophe White Semi-Sweet 

Апостроф Белое Полусладкое
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Украина
Производитель 46 Parallel
Виноград: Ркацители, Рислинг, Шардоне

Цвет Белое
Алкоголь, %: 13,3
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с фруктовыми десертами, особенно с клубничным тортом.
 

 Ayrum Brut 

Аурум Брют
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Испания
Регион: Кастилия - Ла-Манча
Производитель Felix Solis Avantis
Виноград: Виура, Айрен, Шардоне

Цвет Белое
Алкоголь, %: 11
Тип Брют
Температура подачи, С: 6-9
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Отлично подходит в качестве аперитива, а также с легкими закусками (канапе), блюдами из рыбы или даже яблочным пирогом.
 

 Badgers Creek Chardonnay - Semillon 2008, 2009

Баджерс Крик Шардоне - Семильон
Страна: Австралия
Производитель Badgers Creek
Виноград: Семильон(70%), Шардоне(30%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 11,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с домашней птицей, морепродуктами и летними салатами. Также прекрасно и без каких-либо гастрономических дополнений, хорошо идет как аперитив.
 

 Barocco Chardonnay Salento  2015

Барокко Шардоне Саленто
Страна: Италия
Регион: Апулия
Производитель Campagnola
Виноград: Шардоне(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино отлично в качестве аперитива, под легкие закуски, рыбные блюда, крудите и ризотто.
 

 Bella Tavola Chardonnay 

Белла Тавола Шардоне
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Италия
Регион: Венето
Производитель Cantine Riunite & Civ
Виноград: Шардоне(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 11
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 1
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с блюдами из риса и макаронными изделиями с овощными соусами, идеально подходит к рыбным блюдам, белому мясу, свежим сырам и сырам средней зрелости.
 

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 39 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения