Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Ркацители
Ркацители

Ркацители

   Ркацители - древний бледнокожий сорт винограда из Республики Грузия - один из старейших (если не самый старый) винодельческих регионов на земле. Он выращивался там в течении нескольких тысячелетий и остается наиболее популярным белым винным сортом винограда в Грузии даже сегодня, дополняя самый популярный красный винный сорт винограда, Саперави. Хотя находится по всей Грузии, сорт используется в большем количестве (и, возможно, более высокого качества) в Кахетии, чем в любом другом регионе.

Детально:

   Вдоль Черного моря из Грузии, Ркацители также играет важную роль в различных бывших советских странах. В Украине и Болгарии он занимает первое место среди белых винных сортов, более широко засажен, чем любой другой, также сорт представлен в Румынии и Молдове. Армения, южный сосед Грузии, также имеет значительные посевные площади Ркацители, хотя гораздо меньше, чем в советское время, когда особенно ценились высокие урожаи.
   За пределами Европы, Ркацители представлен в Китае (где он известен как Баию) и Соединенных Штатах. Наиболее значительные насаждения в США сосредоточены в северо-восточных штатах, особенно это заметно в Оранж Каунти, штат Вирджиния и вокруг Фингер Лейкс (штат Нью-Йорк), где климат имеет много общего с основными винодельческими регионами Грузии.
   Есть три основные причины популярности Ркацители на Кавказе (географический регион, который соединяет Европу и Азию) и в Восточной Европе. Во-первых, это сильное сопротивление сорта против холодных зимних погодных условий. Во-вторых, его способность сохранять хорошую кислотность, даже в самое жаркое лето. В-третьих, его универсальность; его баланс сахара и кислот делает его пригодным для использования в столовых винах, игристых винах, десертных винах, крепленых винах и бренди.
   Зимы в некоторых частях Кавказа особенно суровые; само название Кавказ означает «сияющий снегом» на утраченном индоиранском языке. Сорта, менее надежные, чем Ркацители, просто не могут выжить при регулярных снегопадах и длительных минусовых температурах. Оплот сорта, регион Кахети, особенно страдает от этого; его внутреннее расположение, на полпути между Черным и Каспийским морями, придает ему более континентальный климат, чем на остальной территории Грузии. И в то время как зима создает проблемы для самой виноградной лозы, жаркое лето приводит к другим проблемам, более винодельческим, чем биологическим. Длинное, жаркое лето в Грузии вызывает потерю кислотности во множествах сортов, что делает вина бесструктурными, «плоскими». Ркацители, однако, имеет надежную природную кислотность и в равной же мере сахар.
   Единственным очевидным недостатком Ркацители как сорта является его недостаточная ароматическая сложность. Типичное вино Ркацители лучше всего описывается как сдержанное и освежающее, с хрустящим вкусом зеленого яблока с нотками айвы и белого персика. Это можно сравнить с высококачественным Пти Шабли, или, возможно, с Пино Гриджио из северной Италии.
   Многие производители вина в Грузинской Республике по понятным причинам гордится своим винодельческим наследием, в котором Ркацители играет значительную роль. Название сорта состоит из двух грузинских слов: рка («распускаться») и цители («красный»). Это, видимо, относится к красноватым стеблям сорта - черта Ркацители, которую он разделяет с другим труднопроизносимым виноградом, Рефоско даль Педунколо Россо.
   Синонимы: Ркацители, Баию, Королек
   Сочитание с едой:
   Европа: Грузинский картофельный блин
   Азия: Лаваш с тунцом (roti pita dengan tuna)

Вернуться в список


 Adamanti Brut 

Адаманти Брют
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Грузия
Виноград: Ркацители(100%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 13
Тип Брют
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Рекомендовано к блюдам из морепродуктов, овощных салатов, крабов, черной и красной икры, к твердым сырам, орехам и свежим фруктам. Прекрасный аперитив.
 

 Adamanti semy dry 

Адаманти п/сух.
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Грузия
Виноград: Ркацители(100%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12,5
Температура подачи, С: 6-8
Объем бутылки 0,75
Гастрономия:
Рекомендовано к блюдам из белого мяса, птицы, овощей под сливочным соусом, блюд китайской и индийской кухни, свежих фруктов и несладких десертов. Прекрасный аперитив. 
 

 Adamanti semy sweet 

Адаманти п/слад.
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Грузия
Виноград: Ркацители(100%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12,5
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия:
Рекомендовано к блюдам из птицы и рыбы, сливочных сыров, десертов (бисквиты, суфле, безе, печенье), свежих фруктов. Прекрасный аперитив.
 

 Kartuli Vazi Алазанская долина 

Картули Вази Алазанская долина
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Грузия
Регион: Восточная Грузия
Производитель Тифлисский винный погребъ
Виноград: Цоликоури, Мцване Кахетинский, Ркацители, Тетра

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 10,5
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с десертами и фруктами.
 

 Kartuli Vazi Вазисубани 2011

Картули Вази Вазисубани
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Грузия
Регион: Восточная Грузия
Производитель Тифлисский винный погребъ
Виноград: Ркацители, Мцване Кахетинский

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с рыбой, птицей и овощами.
 

 Kartuli Vazi Гурджаани 2010

Картули Вази Гурджаани
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Грузия
Регион: Восточная Грузия
Производитель Тифлисский винный погребъ
Виноград: Ркацители, Мцване Кахетинский

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с мясом курицы, рыбой, овощами. Можно подавать как аперитив
 

 Kartuli Vazi Цинандали 2010

Картули Вази Цинандали
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Грузия
Регион: Восточная Грузия
Производитель Тифлисский винный погребъ
Виноград: Ркацители, Мцване Кахетинский

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Хорошо сочетается с мясом курицы. Можно употреблять в качестве аперитива.
 

 Алазани от Киндзмараули Марани  

Алазани от Киндзмараули Марани
Страна: Грузия
Производитель Kindzmarauli Marani
Виноград: Ркацители(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 11
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Идеально в качестве аперитива, сопровождает ненасыщенные рыбные блюда и салаты. Может сопровождать легкие закуски: орешки, мелкие фрукты, легкие летние салаты.
 

 Киндзмараули Марани Кварели 

Киндзмараули Марани Кварели
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Грузия
Регион: Восточная Грузия
Производитель Kindzmarauli Marani
Виноград: Ркацители

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Рекомендуется к употреблению с рыбой и белым мясом.
 

 Старый Тбилиси Ркацители-Мцване 

Старый Тбилиси Ркацители-Мцване
Страна: Грузия
Регион: Восточная Грузия
Виноград: Ркацители(90%), Мцване Кахетинский(10%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино рекомендуется употреблять к рыбе, морепродуктам, свинине, молодым сырам, овощным салатам.
 

Страницы: 1 2 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения