Ваккарез – темнокожий сорт винограда, который высаживают в крохотных количествах в Долине Роны во Франции. Это один из 13 красных сортов винограда, разрешенных в использовании бленда Шатонеф-дю-Пап, хотя он редко используется.

  Ваккарезе имеет компактные, сбитые гроздья с крупными ягодами, которые восприимчивы к серой гнили.
  Сортовые вина Ваккарезе имеют аромат красных ягод, как у Сенсо, но с оттенком перца и специй, и танины, как у Сиры. Ваккарезе используют в розовых винах Кот дю Рон вместе с Гренаш.
  Синонимы: Brun Argente (в переводе - коричнево-серебристый. Коричневая кожица, серебристые листья), Camarèse.
  Сочетание с едой:
  Жареная печень кроликов
  Маринованные свиные ребрышки
  Курица-карри