Он наиболее часто используется в качестве компонента для игристых красных вин Ламбруско, но его также можно найти в Бразилии, Аргентине и Швейцарии. Там, он создает мягко фруктовое вино с хорошей кислотностью, зрелыми танинами и глубоким, насыщенным цветом.
   Родина винограда - Эмилия-Романья, где он охватывает большое количество плоской аллювиальной земли в окрестностях города Реджо Эмилия. Здесь Анчеллотта широко используется в смесях для добавления своего ​​насыщенного цвета к бледным красным винам. Оболочка Анчеллотты имеет высокую концентрацию антоцианов и поэтому богата на пигменты (красящие вещества), настолько богата, что экстракт из винограда часто используется для подкрашивания продуктов питания.
Анчеллотта совсем недавно начал культивироваться на виноградниках в Бразилии и особенно в регионе Серра Гоша, на самом юге страны. Здесь он используется в смесях с Мерло и Каберне Совиньон, но больше известен как фруктовый элемент вина с мягкими, цветочными нотами и ароматами спелых фруктов.
   Синонимы включают в себя: Бальзамина Неро, Ланчелотта, Увино.
   Сочетание с едой
   Копченый прошутто (игристое)
   Маринованное филе (сухое)
   Сосиски в тесте (сухое)