Хайн Винтаж Эрли Лэндед

Производитель: Hine

Алкоголь, %: 40 

Описание, стилистика: Необычайно гармоничный миллезимный коньяк. В аромате - ноты меда и абрикоса; характерные особенности: мед, абрикос, айва и грибы. Доминирующая характеристика: сдержанность. Бесконечная тонкость послевкусия - результат урожая этого года.

Гастрономия: Исключительный образец для дижестива, а также прекрасно сочетается с хорошей сигарой.

Температура подачи, С: 20

Виноградник: Урожай из виноградников Grande Champagne AOC; хозяйство включает в себя 70 гектаров виноградников, средний возраст которых составляет 25 лет.

Способ производства: Виноград собирают, а затем отжимают с помощью горизонтального пресса для медленного извлечения виноградного сока; для перегонки вина используется традиционный медный шарантский аламбик; в процессе дистилляции напиток дважды перегоняют, оставляя только лучшую фракцию - "сердце"; ферментацию осуществляют только на натуральных дрожжах; далее сусло держат на осадке для получения комплексного и насыщенного вина, которое передаст все грани вкуса и оттенки аромата будущему коньяку. Винтажный коньяк состоит из спиртов данного года урожая.

Способ выдержки: Выдержка происходит первые 8 месяцев в бочках из нового лимузенского дуба, затем в старых бочках. Коньячные спирты Early Landed выдерживаются в Бристоле (Англия) в течение 20 лет; в Бристоле бочки погружают в глубокие, вырубленные в известняке погреба, температура в которых 8-12°С, а влажность достигает 95%; это придает коньяку изысканность и свежие фруктовые ароматы.

Интересные факты, история, заметки: Винтажный коньяк - это визитная карточка Дома Хайн; семья производит такой коньяк из вина аппелласьона Гранд Шампань только самых выдающихся лет; экспорт коньяков в бочках для выдержки в Англии практикуется с начала XIX века и связан с тем, что в условиях английского климата спирты эволюционируют немного иначе, чем в Шаранте; из-за высокой влажности испарение в английских погребах происходит медленнее, а коньяки отличаются большей свежестью, фруктовостью и элегантностью, чем аналогичные напитки, выдержанные в Жарнаке. Коньячный Дом Хайн, один из старейших в регионе, располагается на берегах реки Шаранты в городе Жарнак. Датой основания дома принято считать 1763 год, хотя официально фирма была зарегистрирована под этим именем только в 1817 году после окончания наполеоновских войн. Дом Хайн специализируется на высококлассных коньяках из Гранд и Птит Шампани, а также на миллезимных и Early Landed (экспортируемых в бочках) коньяках. С 1962 года дом является официальным поставщиком двора английской королевы Елизаветы II.

Артикул: 5507812

Объем бутылки: 0,7

Сайт производителя: www.hinecognac.com

Стоимость: $$$$$

Поставщики: