Дизноко Хатиас Токай Асу 3 Путони

Производитель: Disznoko

Цвет: Белое  Вид: Тихое  Тип: Сладкое  Алкоголь, %: 12 

Описание, стилистика: Аромат сильный с тонами райских яблок, кураги, лимона, грейпфрута, нотками темного меда, сладких пряностей. Не тяжелый, не давящий, очень глубокий и приятный, очень долгий; тело плотное и чрезвычайно нежное, шелковое; вкус очень полный, медово-фруктовый, с великолепной кислотностью, полностью нивелирующей сладость; абрикосы, апельсин, лимонные цукаты.

Гастрономия: Фрукты, десерт, сыр, фуа-гра, фруктовые десерты, сладкие блинчики, мягкие сливочныеи сырыи, голубые сыры.

Температура подачи, С: 12-14

Виноградник: Площадь хозяйства 150 га, из которых около 100 га находятся под виноградниками; высота участков над уровнем моря составляет 135-220 м; хозяйству Дизноко принадлежат несколько участков; сердце хозяйства – одноименный виноградник на холме с дозорной башней, к западу от него один за другим следуют участки Иллешази, Зомбори, Сорос Кирали, Лайос, Капи; с другой стороны, земли Дизноко граничат с участками Саканьос и Дорго; верхние слои почвы зоны Токая, где расположено хозяйство Дизноко - глинистая; под ними – вулканическая порода богатая минералами; огромным преимуществом такого типа почвы является то, что она имеет хорошую структуру, легко нагревается, отлично держит влагу и отражает тепло на лозы, рН нейтральна, в меру насыщенная питательными компонентами; минеральный составляющие и вулканическая основа придают винам Дизноко особый характер.

Способ производства: Мацерация от 12 часов до 3-х дней с последующим прессованием сусла. Затем сусло, называемое асу-паста идет под пресс, а полученный таким образом сок направляется для ферментации в бочки; ферментация полученного сока осуществляется в бочках из французского дуба объемом 225 л от 1 до 3-х недель при температуре около 20°С.

Интересные факты, история, заметки: Производство Tokaji - это сложный двухступенчатый процесс; на хорошем винограднике в удачный год сморщенные ягоды "асу" собирают постепенно, по мере развития плесени, тогда как виноград, не пораженный botrytis, остается на лозе, часто вплоть до ноября; затем его пускают под пресс, чтобы в следующем году получить базовое вино для кулажей, которое должно быть использовано строго в течение года; тем временем ягоды "асу", ссыпанные в кучу, медленно истекают драгоценной eszencia; этот сок с высочайшей концентрацией сахара (до 800 г/л) бережно хранится как величайшее богатство региона; по окончании сбора урожая винодел добавляет раздробленную массу "асу" в чан с базовым вином (хотя сейчас некоторые используют сусло) в соотношении 1 кг/л; затем начинается повторная ферментация при контроле уровня сахара и температуры (чем больше сахара и ниже температура, тем медленнее брожение).

Артикул: 4403230

Объем бутылки: 0,5

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: www.disznoko.hu

Стоимость: $$