Disznoko Tokaji Aszu 5 puttonyos 2000
Дисноко Токай Асу 5 путоний
Виноград: Фурминт(60%), Харшлевелю(30%), Зета(10%)
Описание, стилистика: Изысканный букет, в котором слились ноты изюма, кураги, цветочного меда, ананаса, миндаля и табака, с тонами хереса и влажной земли. Комплексный гармоничный вкус; мягкие кислоты гармонично объединяются со сладостью, его баланс безупречен; послевкусие долгое и пленительное, в котором звучат то ноты апельсина, то кофе и шоколада, то поджаренной хлебной корочки.
Гастрономия: Предпочтительно в качестве аперитива, а кроме того, отлично подходит к фуа-гра, голубым сырам, фруктам, фруктовым десертам из яблок и абрикосов и фруктовым салатам.
Температура подачи, С: 14
Виноградник: В настоящее время виноградники Дизноко, средний возраст которых составляет 20 лет, располагаются на вулканических и глинистых породах; начиная с 1994 года, здесь началось обновление виноградников и сейчас сорт Фурминт занимает 60 % площадей, Харшлевелю – 28%, Оремус – 10%, Шарга Мушкотай – 2%; сейчас в хозяйстве используется еще один сорт винограда – Zeta (Зета).
Способ производства: Мацерация от 12 часов до 3-х дней с последующим прессованием сусла. Затем сусло, называемое асу-паста идет под пресс, а полученный таким образом сок направляется для ферментации в бочки; ферментация полученного сока осуществляется в бочках из французского дуба объемом 225 л от 1 до 3-х недель при температуре около 20°С.
Способ выдержки: Не менее 2-х лет в бочке, а затем не менее 1 года в бутылке.
Интересные факты, история, заметки: Название Дизноко означает дословно "кабаний камень", так как скала, находящаяся на территории хозяйства по форме напоминает голову кабана; имение расположено на 150 га земли в самой южной оконечности Токайских гор и по форме напоминает подкову; эту местность называют еще "Ворота Токая".
Артикул: 4403002
Оценка: WS- 92
Стоимость: $$$$