Миль Песетас Херес Крим

Классификация: Denominación de Origen (DO)

Производитель: Bodegas Barbadillo

Виноград: Педро Хименес, Паломино

Цвет: Белое  Вид: Тихое  Тип: Сладкое  Алкоголь, %: 18 

Описание, стилистика: Цвет соломенно-желтый. Аромат с нотками винограда, апельсинового джема, инжира и изюма.

Гастрономия: Употребляется как дижестив. Также хорошо сочетается с бисквитами, легкими десертами и сырами с плесенью.

Температура подачи, С: 13

Виноградник: Почвы пористые, меловые, характеризуются бледным цветом. Климат мягкий (3000 часов солнца) с влиянием прохлады из Атлантики. Эти факторы вместе с давними традициями виноделия обеспечивают превосходное созревание винограда Паломино и обеспечивают высокий уровень сахаристости и умеренной кислотности.

Способ производства: Виноград Паломино ферментировали в емкостях из нержавеющей стали. После ферментации сусла вино крепят спиртом на основе вина до 18%. Перед разливом вино смешивают с Педро Хименес, который был выдержан по той же системе.

Способ выдержки: Вино выдерживают 7 лет в 500 литровых бочках под воздействием кислорода по системе солера и криадера. Из бочек нижнего ряда с самым выдержанным сырьем херес отбирается где-то на одну треть, после чего в них доливается вино из бочек, расположенных в ряду выше. А они пополняются хересом из еще выше расположенных емкостей.

Интересные факты, история, заметки: Pedro Rodriguez e Hijos — это 100% испанский семейный бизнес, базирующийся в Санлукар-де-Баррамеда с 1821 года, который легко сочетает традиции и современность. Производитель владеет 250 гектарами виноградников, расположенных в районе, известном как Херес Супериор. Винный завод полностью оборудован по последнему слову техники, а многочисленные винные погреба окружает средневековый замок Сантьяго.

Артикул: 3109640

Объем бутылки: 0,375

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: http://barbadillo.com/

Стоимость: $$$

Поставщики: