Люстау Фино Пуэрто Фино Солера Резерва

Классификация: Denominación de Origen (DO)

Производитель: Emilio Lustau

Виноград: Паломино Фино(100%)

Цвет: Белое  Вид: Крепленое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 15 

Описание, стилистика: Сухой элегантный херес бледного желтого цвета. В его букете присутствуют нотки дрожжей, яркие минеральные оттенки и приятные фруктовые ароматы. Отличается сухим освежающим вкусом.

Гастрономия: Подойдет на аперитив или к блюдам из рыбы, суши и сашими.

Температура подачи, С: 7-9

Виноградник: Виноград, из которого производится херес, растет на глинистой, песчаной и известковой  почвах. Лучшие вина получаются из винограда, выращенного на меловых почвах, называемых Albariza.

Способ производства: Сусло бродит в нейтральных емкостях из нержавеющей стали при температуре 22-24°С. Активное брожение длится от 3 до 7 дней, стадия дображивания может растянуться до декабря. В итоге получают сухое вино крепостью 11-12%. Затем молодые вина классифицируют и крепят. Поверхность вина покрывает сплошная дрожжевая пленка – флор (flor), которую образуют дрожжи, способные развиваться при уровне спирта, не превышающем 15,5%. Вино крепят примерно до 14,5-15%, с тем чтобы сохранить флор. В дальнейшем оно будет созревать под пленкой, защищающей его от излишнего контакта с кислородом. 

Способ выдержки: Вино вызревает в особым образом уложенных бочках из американского дуба. Из бочек самого нижнего ряда (солеры) с самым выдержанным хересом вино отбирается примерно на 1/3. Эти бочки пополняются вином из второго (снизу) ряда. А те, в свою очередь, пополняются из ещё выше расположенных бочек ещё более молодого вина. 

Интересные факты, история, заметки: Компания по производству хересов была основана в 1896 году Доном Хосе Руис Бордехо и Вейан, который начинал как Альмасениста. Альмасениста - это производитель хересов и владелец небольших погребов Bodega, который отдает свои вина на продажу, согласно заключенному контракту, крупной торговой компании. Только в 1950 году хозяйство Emilio Lustau S.A. разрослось до размеров, позволивших не только производить, но и самим продавать хересы на международном рынке. 

Артикул: 3107210

Объем бутылки: 0,375

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: WE-92, WS-90, RP-90

Сайт производителя: http://www.lustau.es/

Стоимость: $$