Дзиме Амароне делла Вальполичелла Ризерва Ла Маттонара

Классификация: Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Производитель: Zyme

Виноград: Корвина(40%), Корвиноне(30%), Рондинелла(15%), Озелета(10%), Кроатина(5%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Содержание сахара, г/л: 7  Алкоголь, %: 16 

Описание, стилистика: Цвет темно-рубиновый. В аромате тона спелой вишни, вишни морелло, сушенной сливы и специй. Вкус сложный, щедрый, затяжной, отлично сбалансированный с нотками вишневого мармелада, сушеной сливы, цветов каштанового дерева, перца, лакрицы, какао-порошка.

Гастрономия: Вино отлично подходит к выдержанным сырам (Parmigiano Reggiano, Grana Padano), мясу на гриле, шоколаду, сигаре или трубке, хорошо и в чистом виде.

Температура подачи, С: 18

Виноградник: Почвы представлены известняком и глиной. Органика широко применяется.

Способ производства: Вино производят только в самые благоприятные года. Виноград собирают из 20-50 летних лоз и тщательно отбирают. Виноград подсушивают 3 месяца и в январе прессуют. Винификация производится согласно строгим классическим методам. Ферментация на кожице производится в бетонных емкостях как минимум 2 месяца.

Способ выдержки: Выдержка 9 лет в бочках из славонского дуба.

Интересные факты, история, заметки: Слово Zyme в переводе с греческого означает "дрожжи". Компания основана в 2000 году. Сегодня виноградники занимают площадь в 16 гектар. Виноградные лозы и оливковые деревья - основные культуры, выращиваемые на этих землях. Сама винокурня находится в Сан Пьетро в Кариано, одно из уникальнейших мест в мире - песчано-гранитный карьер датируется 15 веком. Идеология марки заключается в беспрерывном совершенствовании всего, что окружает винодела.

Артикул: 2534064

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: WS-94

Сайт производителя: www.zyme.it

Стоимость: $$

Поставщики: