Zyme Amarone della Valpolicella Riserva La Mattonara 2001
Дзиме Амароне делла Вальполичелла Ризерва Ла Маттонара
Виноград: Корвина(40%), Корвиноне(30%), Рондинелла(15%), Озелета(10%), Кроатина(5%)
Описание, стилистика: Аромат цветов, фруктов, специи, чувствуются пряные ноты корицы, табачного листа, виски и вишни. Вкус полный, сложный, гармоничный.
Гастрономия: Хорошо сочетается с сырами в возрасте, мясом и темным шоколадом. Но можно сочетать вместе с сигарой или трубкой.
Температура подачи, С: 17-19
Виноградник: Этот Амароне собирают сугубо из старых виноградников и отборного винограда, поэтому, производство очень ограничено.
Способ производства: Это вино производят не каждый год. Виноград, который используют, должен быть значительно выше качеством, чем тот, что предназначен для стандартных винтажей Амароне. Винификация проходит за классическими методами:
вино бродит благодаря винным дрожжам, при температуре окружающей среды, в цементных чанах, на протяжении 2 месяцев, контактируя с кожицей. Потом вино сливают. В вине остается природный сахар, но длительная выдержка доводит количество сахара до 7 г/л.
Способ выдержки: До 10 лет в бочках разного диаметра, включая 750 литровые, затем разливается по бутылкам.
Интересные факты, история, заметки: Слово Zyme в переводе с греческого означает "дрожжи". Компания основана в 2000 году. Сегодня виноградники занимают площадь в 16 гектар. Виноградные лозы и оливковые деревья - основные культуры, выращиваемые на этих землях. Сама винокурня находится в Сан Пьетро в Кариано, одно из уникальнейших мест в мире - песчано-гранитный карьер датируется 15 веком.
Идеология марки заключается в беспрерывном совершенствовании всего, что окружает винодела.
Артикул: 2534014
Оценка: WE-94
Стоимость: $$
Поставщики:
Назад в раздел