Пьеропан Амароне делла Вальполичелла

Классификация: Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Производитель: Pieropan

Виноград: Рондинелла, Молинара, Корвина

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 16 

Описание, стилистика: Вино насыщенного рубинового цвета с выразительным, очень богатым ароматом темного шоколада, кофейных зерен и спелой вишни. Ощущаются оттенки специй, сухофруктов и легкая ванильная нотка. Комплексное, достаточно плотное, с выраженными танинами, но в тоже время элегантное, бархатное, обладающее роскошным послевкусием. 

Гастрономия: Великолепно подходит к дичи, блюдам гриль, для подачи с горгондзолой и другими сырами с голубой плесенью.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Виноградники расположены на холмах зоны Вальполичелла Классико на склонах Челлоре д’Иллази на высоте 350-500 метров над уровнем моря. Юго-восточная экспозиция. Почвы разнообразные, с преобладанием глины и известняка.

Способ производства: Виноград собирают вручную в течение сентября в небольшие деревянные ящики. Ящики с виноградом оставляют для увяливания примерно до середины января с обеспечением естественной вентиляции воздуха, которая жизненно необходима для процесса увяливания винограда. После мягкого прессования проходит процесс ферментации в течение примерно 30 дней при температуре около 23-24°С. После 3 лет, в течение которых также проходит кисломолочная ферментация, вино достигнет баланса с остаточным сахаром. 

Способ выдержки: 3 года в бочках объемом 500 литров и 1 год в бутылках.

Интересные факты, история, заметки: Амароне не является классическим вином для региона, считается, что концепция была признана и получила развитие лишь в XX веке, хотя теоретически такое вино должно было существовать с тех пор как в Вальполичелле стали делать Речото. Не случайно его называли "сбежавшее вино", ведь это по сути "перебродившее" Речото. До 1980 года на этикетках этого вина писали Recioto Amarone, то есть горькое Речото.

Артикул: 2505094

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: www.pieropan.it

Стоимость: $$$$

Поставщики: