Маркези ди Бароло Бароло дель Комуне ди Бароло

Классификация: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Производитель: Marchesi di Barolo

Виноград: Неббиоло(100%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 14 

Описание, стилистика: Цвет гранатово-красный с рубиновым отблеском. Аромат насыщенный и стойкий с выразительными нотами специй, корицы, абсента, табака и шиповника. Вкус плотный и элегантный с мягкими танинами. Пряные нотки и оттенки древесины идеально сочетаются между собой.

Гастрономия: Вино хорошо в паре с яичной пастой из зоны Ланге, равиоли, блюдами из красного мяса, рагу, тушеным мясом и дичью. Вино также будет идеальным компаньоном для овечьих и козьих сыров средней выдержки.

Температура подачи, С: 18

Виноградник: Виноград для этого кюве происходит с исторических участков виноградника поместья. Они расположены в муниципалитете Бароло на покатых холмах, которые состоят с известняковой глины с вкраплениями плотных шаров серого песчаника, а также верхнего слоя кварцевого песка и мелкого ила. Неббило изымает много минеральных питательных веществ с плотной глинистой и известняковой почвы, обогащая свою структуру. В тот час он набирает ароматных и пряных ароматов от песка и ила.

Способ производства: Виноград собирают вручную и быстро доставляют в подвалы, где его отделяют от гребней и деликатно прессуют, чтоб изъять с кожуры лучшие и самые ароматные экстракты. Ферментация проходит при контролированной температуре в термокондиционированных резервуарах. Мацерация длится 8 дней, сусло перекачивают, чтоб получить насыщенность в цвете и танинах. Когда природный сахар винограда полностью превращается в спирт, вино переливают в цементные чаны, чтоб поддержать температуру после ферментации на уровне 22°C длительное время. Малолактическая ферментация начинается спонтанно и быстро заканчивается.

Способ выдержки: Вино выдерживают 23 месяца в небольших дубовых бочках и в традиционных средних и больших бочках со славонского дуба, что делает его гармоничным и хорошо сбалансированным, а также подчеркивает элегантность букета. Перед выходом на рынок вино выдерживают в бутылках несколько месяцев. Barolo del Comune di Barolo вызревает через 3 года после сбора урожая, а своего пика достигает в 30-летнем возрасте.

Артикул: 2230171

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: WE-92

Сайт производителя: www.marchesibarolo.com/

Стоимость: $$$$

Поставщики: