Кастелло ди Вольпайа Ника Пассито ди Пантеллерия

Классификация: Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Производитель: Castello di Volpaia

Виноград: Мускат Александрийский(100%)

Цвет: Белое  Вид: Тихое  Тип: Сладкое  Содержание сахара, г/л: 149  Алкоголь, %: 14 

Описание, стилистика: Цвет золотисто-желтый с янтарным оттенком. Аромат интенсивный с тонами фиников, изюма и меда акации. Вкус сладкий, мягкий и стойкий.

Гастрономия: Вино отлично подойдет к песочному пирогу с фруктами и твердым сырам.

Температура подачи, С: 10-12

Виноградник: Виноградники разбиты на вулканическом острове Пантеллерия. Лозы обрезают по системе “alberello Pantesco”. Лозы посажены в небольшие выкопанные ложбины, чтобы защитить их от сильных ветров и собирать ночную влагу. Количество урожая – 70 центнеров на гектар.

Способ производства: Это вино производится исключительно из винограда Зибиббо (Мускат Александрийский, Москателлоне). Только на острове Пантеллерия Зибиббо может достичь наилучшего качества: большие, сладкие ягоды с очень интенсивным ароматом. Первый урожай собирают вручную в августе, затем его сушат в течение 2-3 недель под солнцем. Второй урожай - в начале сентября. Виноград ферментируют в нержавеющей стали. В конце ферментации сушеный виноград первой ферментации прессуют, отделяют гребни и добавляют к вину для второй ферментации. Изюм оставляют настаиваться в вине, чтобы высвободить весь сахар и тонкий аромат, характерный для Зибиббо.

Интересные факты, история, заметки: Всего было произведено 10000 бутылок.

Артикул: 2058111

Объем бутылки: 0,5

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: www.volpaia.com

Стоимость: $$

Поставщики: