Кастелло ди Волпайя Колтассала

Классификация: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Производитель: Castello di Volpaia

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 13 

Описание, стилистика: Вино имеет яркий рубиново-красный цвет. Аромат элегантный, интенсивный, с нотками сливы, свежего гриба и тонким намеком на ежевику. Вкус шелковистый с хорошей структурой.

Гастрономия: Вино хорошо подходит к мясным блюдам, дичи, а также зрелым сырам.

Температура подачи, С: 18-20

Виноградник: Ягоды собраны с виноградника Coltassala. Почвы песчаные, с большим добавлением известняка. Высота: около 440 метров над уровнем моря.

Способ производства: Урожай собирается вручную в небольшие ящики. Затем виноград очищается от гребней и дробится. Алкогольная ферментация проходит при температуре 27-30°С в течение 14 дней. Во время ферментации дважды в день проводится автоматический пижаж. В следующие 10 дней вино продолжает настаиваться на кожице. После этого проводится малолактическая ферментация.

Способ выдержки: 18 месяцев в бочках из французского дуба.

Интересные факты, история, заметки:  Замок Волпайя был построен еще в далеком 11 веке на границе Флоренции и Сиены, как оборонительное сооружение.Но кроме того, это еще и фамилия прославленного семейства. Лоренсо и Бенвенуто стали известны благодаря изобретению различных механизмов, причем один из них был другом Леонардо да Винчи. Кроме вина здесь производят еще мед, оливковое масло и винный уксус.

Артикул: 2058041

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: WE-89, WA-91, WS-92

Сайт производителя: www.volpaia.com

Стоимость: $