Кастелло ди Волпайя Кьянти Классико Ризерва

Классификация: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Производитель: Castello di Volpaia

Виноград: Санджовезе(90%), Сира, Мерло

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Содержание сахара, г/л: 1,5  Алкоголь, %: 13,5 

Описание, стилистика: Вино имеет рубиново-красный цвет с гранатовыми оттенками. В аромате присутствуют нотки сушеной вишни, клюквы, лесной подстилки, ванили. Во вкусе ощущаются нюансы красных фруктов и минералов. Послевкусие средней длительности.

Гастрономия: Вино хорошо подойдет к тушеному мясу, колбасам и зрелым сырам.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Ягоды собраны с виноградников, растущих на песчаных почвах с большим добавлением известняка. Высота: около 440 метров над уровнем моря. Урожайность: 2 т/акр.

Способ производства: Урожай собирается вручную в небольшие ящики. Затем виноград очищается от гребней и дробится. Алкогольная ферментация проходит при температуре 27-30°С в течение 14 дней. Во время ферментации дважды в день проводится автоматический пижаж. В следующие 7 дней вино продолжает настаиваться на кожице. Проводится малолактическая ферментация и легкая фильтрация.

Способ выдержки: 24 месяца в бочках из славонского (объемом 1500 и 3500 литров) и французского дуба.

Интересные факты, история, заметки: Кроме виноделия, хозяйство Волпайя занимается еще и производством оливкового масла, меда и винного уксуса.

Артикул: 2058033

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Для дальнейшего созревания

Оценка: W&S-92, WS-90

Сайт производителя: www.volpaia.com

Стоимость: $$$$

Поставщики: