Кастелло ди Волпайя Кьянти Классико Ризерва Колтассала

Классификация: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Производитель: Castello di Volpaia

Виноград: Санджовезе(95%), Маммоло(5%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое 

Описание, стилистика: Вино имеет яркий рубиново-красный цвет. Аромат элегантный, интенсивный, с нотками ванили, какао и фруктов. Вкус структурированный. 

Гастрономия: Вино хорошо подходит к мясным блюдам, дичи, а также зрелым сырам.

Температура подачи, С: 18-20

Виноградник: Ягоды собраны с виноградника Coltassala. Почвы песчаные, с большим добавлением известняка. Высота: около 440 метров над уровнем моря. Урожайность: 1,8 т/акр.

Способ производства: Урожай собирается вручную в небольшие ящики. Затем виноград очищается от гребней и дробится. Алкогольная ферментация проходит при температуре 27-30°С в течение 14 дней. Во время ферментации дважды в день проводится автоматический пижаж. В следующие 10 дней вино продолжает настаиваться на кожице. После этого проводится малолактическая ферментация.

Способ выдержки: 18 месяцев в бочках из французского дуба.

Интересные факты, история, заметки: Замок Волпайа (Castello di Volpaia) был построен в далеком ХI столетии с целью создать укрепление на границе Флоренции и Сиены; в настоящее время здесь сохранились только две из шести старинных башен и часть оригинальных защитных стен, окружающих замок. И тем не менее, расположение зданий в деревне Вольпайа и их стены прекрасно сохранились практически в первозданном виде; кроме того, Вольпайя — это еще и фамилия прославленного семейства. Кроме виноделия, хозяйство Волпайя занимается еще и производством оливкового масла, меда и винного уксуса.

Артикул: 2058031

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Для дальнейшего созревания

Оценка: WS-91, WA-90, GR-2

Сайт производителя: www.volpaia.com

Стоимость: $$$$$

Поставщики: