Антинори Солайа

Классификация: Indicazione di Geografica Tipica (IGT)

Производитель: Antinori

Виноград: Каберне Совиньон(75%), Санджовезе(20%), Каберне Фран(5%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Содержание сахара, г/л: 1,5  Алкоголь, %: 13,5 

Описание, стилистика: Вино имеет интенсивный рубиново-красный цвет и сложный фруктовый аромат без чрезмерного влияния дуба. Вино раскрывается ароматами мяты и лакрицы; вкус полнотелый и мощный. Solaia 2004 — вино с хорошей устойчивой кислотностью, которая обеспечивает продолжительный и яркий вкус. Выдержанное вино подарит мягкость и бархатистую структуру, которая в полной мере раскроет значительные полифенольные вещества.

Гастрономия: Насыщенный вкус Солайя лучше всего подойдет к блюдам из красного мяса (стейкам, запеченным ягненком, жарким с грибами), крупной дичи, а также птицы (фаршированные куропатки, пулярка под ягодным соусом). В качестве закусок идеально подойдут острые, голубые сыры и паштеты.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Виноградник Solaia (зона Chianti Classico) занимает площадь 10 га и обращен на юго-запад; находится на высоте 351-396 метров над уровнем моря; почвы - каменистые, известковые.

Способ производства: Продолжительное настаивание на кожице с делестажем (сусло сначала сцеживается в небольшую открытую емкость, где оно контактирует с кислородом и оттуда уже переливается обратно поверх "шапки") проводились для насыщения вина фруктовыми ароматами. Для Каберне Совиньона мацерация длилась 3 недели, для Каберне Фран - 2 недели и для Санджовезе - более 4 недель; температура алкогольной ферментации постепепенно увеличивалась на 2°С в день, начиная с 22°С и заканчивая 30°С; далее вино подвергалось малолактической ферментации в новых барриках из французского дуба. Затем вино смешивалось и выдерживалось.

Способ выдержки: 12 месяцев во французских барриках и еще 12 месяцев в бутылках.

Интересные факты, история, заметки: "Solaia" - означает "солнечный", "согретый лучами солнца"; свое название напиток получил в честь одноименного виноградника, который расположен вблизи города Меркатале Валь ди Пеза. Это вино создавалось во время итальянского винного Возрождения (1970-1980 годы) совместно с энологом Джакомо Такисом. Солайя Антинори — одно из топовых вин компании Антинори, впервые выпущенное в 1978 году и относящееся к так называемым элитным "cупертосканцам" — винам из бордоских сортов винограда, выращенных в условиях солнечной Тосканы.

Артикул: 2049041

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Для дальнейшего созревания

Оценка: W&S-91, IWC-89, WS-96, WE-96, GR-2, RP-96

Сайт производителя: www.antinori.it

Стоимость: $$$$$