Castello di Ama Al Poggio 2007
Кастелло ди Ама Аль Поджио
Описание, стилистика: Вино яркого соломенно-желтого цвета. Вино обладает цветочным ароматом с нотками яблока, персика и медовым оттенком. Прекрасное, умеренное вино с изящным вкусом, полным телом и хорошим фруктовым послевкусием.
Гастрономия: Употреблять в качестве аперитива. Это вино также станет отличным сопровождением к овощным пастам, легким супам и блюдам из морепродуктов.
Виноградник: В начале 80-ых годов прошлого столетия было принято решение привить на некоторые участки Мальвазии, Канайоло и Санджовезе клоны Бургундского Шардонне (клоны 95, 96, 76). Шардонне был привит на лозы, которые были высажены с 1967 по 1975, их площадь составляла около 6 гектаров. Была использована та же система обрезки и формирования лоз: метод Гюйо с вертикальным расположением кроны. В 1984 году было решено увеличить площадь, отведенную под Шардонне, было высажено более 4 гектаров в местности, известной как "Поджо". Используется система обрезки Open Lyre, которая позволяет винограду достичь идеальной степени зрелости и качества.
Способ производства: Сбор винограда происходил с 29 по 30 августа. Виноград был собран вручную в отдельные 12-кг контейнеры, что гарантировало его сохранность и отличное качество во время доставки на винодельню.
После бережного отжима, сусло было охлаждено, 60% сусла было отправлено на ферментацию в стальные чаны, остальная часть – в дубовые бочки. 25% винограда, ферментируемого в дубе, прошло мацерацию с кожицей в течение 12 часов. 50% бочек – новые дубовые бочки, 50% старые дубовые бочки. После окончания ферментации 45% виноматериала было подвергнуто малолактической ферментации. Выдержка на осадке (Sur-lie) в бочках длилась 8 месяцев с регулярным баттонажем каждые 7 дней.
11 и 12 марта происходил розлив вина по бутылкам.
Интересные факты, история, заметки: Al Poggiо, белое вино из винограда Шардонне и Пино Гриджо - результат двадцатилетних исследований и экспериментов с терруаром в результате которых родилось это великолепное вино. Компания Castello di Ama основана в 1972 году. Небольшая деревушка Ама располагается в самом сердце региона Chianti Classico: между двух холмов в коммуне Гайола ин Кьянти, в Сиене. Хозяйство компании занимает 250 га, 90 из которых составляют виноградники. Несмотря на свою молодость, Кастелло ди Ама очень быстро стала известной и вошла в число лучших производителей вина в Италии.
Артикул: 2041071
Оценка: W&S-86
Назад в раздел