Кло дю Мулін о Муан Оксе-Дюрес Блан Монополь

Классификация: Appellation d'Origine Protegee (AOP)

Производитель: Clos du Moulin aux Moines

Виноград: Шардоне(100%)

Цвет: Белое  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 12,5 

Описание, стилистика: Цвет яркий золотисто-желтый. Аромат насыщенный с нотками косточковых фруктов, теста, сливы мирабель, абрикоса и персика с оттенками ананаса, сливок, ванили и свежих трав. Вкус элегантный с отличным балансом фруктовости, свежести, кислотности и минеральности. Послевкусие длительное с легкой горчинкой.

Гастрономия: Вино хорошо в паре с курицой на гриле, запеченной белой рыбой, пастой.

Температура подачи, С: 10-12

Виноградник: Оксе-Дюресс расположенный на склонах долины на юго-западе от Бона и когда-то принадлежал аббатству Клюни. В прошлом основная деятельность тут проводилась за двумя направлениями: зерновые мельницы и виноградные прессы. Ле Кло дю Мулин о Муен (Le Clos du Moulin aux Moines) - это исторический участок, который дал название поместью и имеет исключительные характеристики. Он защищен каменной стеной - отсюда и слово «кло» в названии - и омывается источником Клу. Сорт Шардоне высажен на левой части виноградника, которая соседствует с поселком Мерсо. Почвы представлены красной глиной и известняком с каменистыми включениями. Это создает отличные условия для производства белых вин с отличным балансом и уровнем свежести. На винограднике практикуется органический подход для выращивания винограда без использования химических веществ. Лозы были посажены в 2003 году. Почвы глина и известняк. Высота 298 м н.у.м. Экспозиция северная и северо-восточная. Плотность посадки: 10 000 лоз на гектар. Урожайность: 25-30 гл/га.

Способ производства: Виноград собирают вручную. Ягоды сортируют и медленно прессуют, чтоб сусло окислялось медленно. Медленная ферментация проходила в дубовых бочках объемом 400 л, с использованием исключительно диких дрожжей.

Способ выдержки: Выдержка в дубовых бочках 12 месяцев. 10% бочек новые.

Интересные факты, история, заметки: Потенциал к выдержке 4-6 лет.

Артикул: 1787222

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: https://moulinauxmoines.com/en/

Стоимость: $$$$

Поставщики: