Кло дю Мулин о Муан Оксе-Дюрес Монополь Вьей Винь Руж

Классификация: Appellation d'Origine Protegee (AOP)

Производитель: Clos du Moulin aux Moines

Виноград: Пино Нуар(100%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 12,5 

Описание, стилистика: Цвет насыщенно-рубиновый. Аромат сложный и объемный с яркими ягодными нотками ежевики и черной смородины, оттенками кожи, табака и минералов. Вкус округлый, утонченный, сложный с шелковистой текстурой с нотками черных ягод, вишни и миндаля.

Гастрономия: Вино хорошо в паре с красным мясом на гриле, птицей, карамельной свиной грудкой.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Оксе-Дюресс расположен на склонах долины на юго-западе от Бона и когда-то принадлежан аббатству Клюни. В прошлом основна деятельность здесь велась за двумя направлениями: зерновые мельницы и виноградные прессы. Ле Кло дю Мулин о Муен (Le Clos du Moulin aux Moines) - это исторический участок, который дал название поместью и имеет исключительные характеристики. Он защищен каменистой стеной - отсюда и слово «кло» в названии - и омывается источником Клу. В верхней части фундамент стены впирается на скалу с почвой, багатой красной глиной и известняком. Именно здесь производят кюве Vieilles Vignes (Вьей Винь): насыщенное красное вино с характером. На винограднике практикуется органический подход с помощью биодинамических препаратов. Во время обработки не используют химические вещества. Лозы посажены в 1952 и 1954 годах. Почва глинистая и известняковая. Высота над уровнем моря 298 м. Экспозиция северная и северо-восточная. Плотность посадки 10000 лоз на га. Урожайность 30 гл/га.

Способ производства: Виноград собирают вручную. Ягоды сортируют и отделяют от гребней. Медленная ферментация и мацерация проходила в бетонных резервуарах порядка 22 дней с использованием диких дрожжей. Каждый день сусло перекачивали для получения более насыщенного аромата и цвета. После мацерации проходит прессование, дальше вино заливают в дубовые бочки.

Способ выдержки: Выдержка в дубовых бочках 14 месяцев.

Интересные факты, история, заметки: Потенциал к выдержке: 10 лет.

Артикул: 1787211

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: https://moulinauxmoines.com/en/

Стоимость: $$$$

Поставщики: