Кло дю Мулин о Муан Окс-Дюресс Блан Монополь

Классификация: Appellation d'Origine Protegee (AOP)

Производитель: Clos du Moulin aux Moines

Виноград: Шардоне(100%)

Цвет: Белое  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 13 

Описание, стилистика: Цвет светло-золотистый. Аромат утонченный и свежий с нотками персика, яблока, оттенками цитрусовых и минералов, травянистыми и ванильными оттенками. Вкус округлый, фруктовый с хорошей минеральностью и поджаренными оттенками.

Гастрономия: Вино хорошо в паре с птицей и говядиной в белом соусе, а также с рыбой благородных сортов, как лосось.

Температура подачи, С: 10-12

Виноградник: Окс-Дюресс расположенный на склонах долины на юго-западе от Бона и когда-то принадлежал аббатству Клюни. В прошлом основная деятельность здесь велась за двумя направлениями: зерновые мельницы и виноградные прессы, которые сегодня остались единственными, где продолжается производство вин этого AOC, официально признанного в 1937 году. Ле-Кло-дю-Мулин-о-Муен (Le Clos du Moulin aux Moines) - это исторический участок, который дал название особняку и имеет исключительные характеристики. Он защищен каменистой стеной - отсюда и слово «кло» в названии - и окутан источником Клу. Сорт Шардоне высажен на левой части виноградника, которая граничит с поселком Мерсо. Почвы представлены красной глиной, известняком и каменистыми вкраплениями. Виноградник выращивается органическим методом с помощью биодинамических препаратов, предназначенных для стимулирования жизни почвы и микробиологической активности. Лозы были высажены в 2003 году. Высота виноградников 298 м н.у.м. Экспозиция северная, северо-восточная. Плотность посадки: 10000 лоз на га. Урожайность: 25-30 гл/га.

Способ производства: Виноград собирают вручную. Ягоды сортируют и медленно прессуют, чтоб сусло окислялось постепенно. Ферментация проходила в дубовых бочках на 400л с использованием диких дрожжей.

Способ выдержки: Выдержка проходила в дубовых бочках 12 месяцев. 10% бочек новые.

Интересные факты, история, заметки: Потенциал к выдержке: 4-6 лет.

Артикул: 1758222

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: https://moulinauxmoines.com/en/

Стоимость: $$$$

Поставщики: