Жан-Клод Буассе Шарм-Шамбертен Гран Крю

Классификация: Appellation d'Origine Protegee (AOP)

Производитель: Jean-Claude Boisset

Виноград: Пино Нуар(100%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 12,5 

Описание, стилистика: Цвет рубиновый. Аромат с нотами малины, черной смородины, лакрицы и кожи. Вкус сбалансированный, плотный и свежий, с нотами сочных фруктов.

Гастрономия: Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью и сырами.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Жевре-Шамбертен — это большая коммуна, которая расположена в северной части Кот-де-Нюи. Она может похвалиться одной из найбольших площ посевов виноградной лозы - 330 га. Здесь не менее 55 разных участков. Терруары гран крю начинаются на юге от коммуны, где восточная экспозиция является идеальной для виноградников, что позволяет им получать максимум пользы от солнца, что всходит. Отсюда происходит 9 гран крю, в частности Шарм-Шамбертен (22,50 га) и Мазойер-Шамбертен (18,50 га), которые можно объединить под общей назвой Шарм-Шамбертен. Этот клима частично опускается до национальной дороги 74. Почвы каменистые с высоким содержанием известняка. Название «Шарм» указывает на наличие деревьев в этом месте. Шарм - это граб, стандартное дерево, с которого получаются отличные дрова, хотя оно также когда то пользовалось большим спросом в производстве колясок, поскольку является стойким к трению и давлению. Почвы известняковые, галечные. Экспозиция восточная. Урожайність 40 гл/га. Средний возраст лоз: 39 лет.

Способ производства: Виноград собирают вручную и дважды сортируют, сначала на винограднике, затем – на винодельне. Виноград очищают от гребней, но не измельчают, а затем самотеком переливают в резервуары. Общая мацерация длится 24 дня, с которых 4 дня - холодная мацерация (12°C). Во время ферментации 3 раза орошается «шапка» и используются только природные дрожжи.

Способ выдержки: Вино выдерживается на осадке 13 месяцев у французских дубовых бочках (33% новые).

Интересные факты, история, заметки: Потенциал к выдержке 10 лет и более.

Артикул: 1720212

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: https://www.jeanclaudeboisset.com/en/

Стоимость: $$$$

Поставщики: