Жан-Марк Брокар Шабли Сент-Клэр

Классификация: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

Производитель: Jean-Marc Brocard

Виноград: Шардоне(100%)

Цвет: Белое  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 12,5 

Описание, стилистика: Вино блестящего светло-соломенного цвета. В приятном аромате вина переплетаются оттенки цитрусовых, белых цветов, фруктового пирога, нюансы кремня и морского бриза. Вино с маслянистой текстурой обладает объемным, энергичным, освежающим вкусом с вибрирующей кислинкой. В длительном послевкусии присутствуют нотки грейпфрута.

Гастрономия: Вино прекрасно в сочетании с мясом птицы, устрицами, моллюсками, жареным или приготовленным на гриле тунцом и лососем. Шабли также можно подавать к филе с грибами, пирогу с начинкой из груш и ванильному крему.

Температура подачи, С: 10-12

Виноградник: Вино изготавливается из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного на лозах возрастом 25-30 лет на почвах, состоящих из чередующихся слоев известняка, глины и окаменелого ракушечника. Плотность посадки составляет 5700 лоз/га.

Способ производства: После сбора урожая, Шардоне мягко прессуется в пневматическом прессе. Ферментация проходит на природных дрожжах в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18-20°C, после чего производится яблочно-молочное брожение.

Способ выдержки: Вино выдерживается на осадке в стальных емкостях.

Интересные факты, история, заметки: Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало приятное событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. 

Артикул: 1603112

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: www.brocard.fr

Стоимость: $$

Поставщики: