Шато Пальмер 3-е Гран Крю Классе

Классификация: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

Производитель: Chateau Palmer

Виноград: Мерло(51%), Каберне Совиньон(40%), Пти Вердо(9%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 12,5 

Описание, стилистика: Вино глубокого фиолетового цвета. В насыщенном аромате вина присутствуют тона черной смородины, ежевики, инжира, чернослива, пряников, сандалового дерева, мяты, кедра, кожи и трюфелей; богатый фруктовый вкус дополняется элегантными танинами, идеальной кислотностью и продолжительным послевкусием; элегантное и мощное вино.

Гастрономия: Вино является прекрасным дополнением к блюдам из красного мяса или дичи, жаркому, мясу на гриле, сырам.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Виноградники занимают площадь 55 га в самом сердце апелласьона Margaux; почвы: гравийные, состоящие из крупной базанитовой и кварцевой гальки; гравий образует слой глубиной в 3-4 м, поэтому виноград получает достаточно влаги; плавные склоны обеспечивают прекрасный естественный дренаж; использование удобрений очень ограничено; верхний слой земли вспахивается; плотность посадки - 10000 лоз на гектар. Это способствует борьбе лоз за питательные вещества в почве, что приводит к более глубокому укоренению.

Способ производства: Ягоды доставляются на винодельню, сортируются и мягко прессуются. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно; алкогольная ферментация проводится в конических чанах из нержавеющей стали на протяжении 8-10 дней с периодическим ремонтажем; мацерация длится 10 дней; во время этого процесса содержимое каждого чана дегустируется и определяется оптимальный момент для отделения вина от мезги; далее вино отправляется на малолактическую ферментацию, затем переливается в бочки и отправляется на выдержку, во время которой проводится доливка, традиционная оклейка с помощью яичных белков и снятие с осадка; вино не фильтруется.

Способ выдержки: 18-21 месяц в дубовых бочках (среди которых доля новых бочек не превышает 50-60%).

Интересные факты, история, заметки: "Шато Пальмер" располагается в аппелласьоне Марго региона Бордо; вино, производимое здесь — одно четырнадцати вин, получивших квалификацию Troisiemes Crus в знаменитой Классификации вин Медока 1885 года; к тому же, вино Шато Пальмер считается одним из двух наиболее популярных вин этого класса.
В 2004 году акционеры Chateau Palmer предложили на должность управляющего молодого энолога Томаса Дуру. Дуру уже имел опыт работы в Калифорнии и Италии, возвращаясь на Родину, в Бордо, он был сильно взволнован предстоящей работой. Акционеры предложили ему провести "тихую" революцию в Шато Пальмер, постепенно повышая качество производства, отвечая на запросы рынка, не забывая при этом поддерживать традиции. Для Chateau Palmer это не первый опыт реформирования, а очередной этап долгого процесса, который начался давно и продолжается по сей день.
Классификация Гран Крю характеризуется как временем, так и пространством, и вина Шато Пальмер передают дух этих мест. Мягкие, как шелк, утонченные, как бархат и благородные, как кожа, эти вина несут в себе уникальный баланс богатства ароматов и мощных танинов.

Артикул: 1508952

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Для дальнейшего созревания

Оценка: WS-94, RP-90

Сайт производителя: www.chateau-palmer.com

Стоимость: $$$$$