Шато Пальмер 3-е Гран Крю Классе

Классификация: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

Производитель: Chateau Palmer

Виноград: Каберне Совиньон(53%), Мерло(40%), Пти Вердо(7%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 14 

Описание, стилистика: Цвет насыщенно-красный с фиолетовым оттенком. Аромат сложный с тонами вишни, пряностей, слив, древесины, кожи, кедрового ореха, цветков фиалок, табачного листа и меда. Вкус щедрый с нотками фруктов, мощными танинами и освежающей кислотностью. Послевкусие стойкое и мягкое.

Гастрономия: Вино хорошо в паре с блюдами из красного мяса, дичью и зрелыми сырами.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Виноградники занимают площадь 55 га в самом сердце Margaux appellation. Почвы: гравийные, состоящие из крупной базанитовой и кварцевой гальки. Гравий образует слой глубиной в 3-4 м, поэтому виноград получает достаточно влаги. Плавные склоны обеспечивают прекрасный естественный дренаж. Использование удобрений очень ограничено. Верхний слой земли вспахивается. Плотность посадки - 10000 лоз на гектар. Это способствует борьбе лоз за питательные вещества в почве, что приводит к более глубокому укоренению.

Способ производства: Сбор винограда начался 22 сентября для Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо собирали с 30 сентября по 7 октября. Ягоды доставляются на винодельню, сортируются и мягко прессуются. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация проводится в конических чанах из нержавеющей стали на протяжении 8-10 дней с периодическим ремонтажем. Мацерация длится 10 дней. Во время этого процесса содержимое каждого чана дегустируется и определяется оптимальный момент для отделения вина от мезги. Далее вино отправляется на малолактическую ферментацию, затем переливается в бочки и отправляется на выдержку, во время которой проводится доливка, традиционная оклейка с помощью яичных белков и снятие с осадка. Вино не фильтруется.

Способ выдержки: 18-21 месяц в дубовых бочках (среди которых доля новых бочек не превышает 50-60%).

Интересные факты, история, заметки: Шато Пальмер располагается в аппелласьоне Марго региона Бордо. Вино, производимое здесь — одно четырнадцати вин, получивших квалификацию Troisiemes Crus в знаменитой Классификации вин Медока 1885 года. К тому же, вино Шато Пальмер считается одним из двух наиболее популярных вин этого класса. В 2004 году акционеры Chateau Palmer предложили на должность управляющего молодого энолога Томаса Дуру. Дуру уже имел опыт работы в Калифорнии и Италии, возвращаясь на Родину, в Бордо, он был сильно взволнован предстоящей работой. Акционеры предложили ему провести "тихую" революцию в Шато Пальмер, постепенно повышая качество производства, отвечая на запросы рынка, не забывая при этом поддерживать традиции. Для Chateau Palmer это не первый опыт реформирования, а очередной этап долгого процесса, который начался давно и продолжается по сей день.
Классификация Гран Крю характеризуется как временем, так и пространством, и вина Шато Пальмер передают дух этих мест. Мягкие, как шелк, утонченные, как бархат и благородные, как кожа, эти вина несут в себе уникальный баланс богатства ароматов и мощных танинов.

Артикул: 1438051

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: RP-98, W&S-96, WE-96, WS-95, ST-94

Сайт производителя: www.chateau-palmer.com

Стоимость: $$$$$

Поставщики: