Кверчабелла Кьянти Классико

Классификация: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Производитель: Querciabella

Виноград: Санджовезе(95%), Мерло(5%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 13,5 

Описание, стилистика: Вино имеет темно-рубиновый цвет. Букет вина демонстрирует тона розовых лепестков, лакрицы и спелой вишни, оттенки дыма и древесины. Вино имеет полный вкус с хорошим балансом кислотности. Обладает продолжительным и терпким ягодным послевкусием (вишня, рябина, черника).

Гастрономия: Вино великолепно в сочетании с дичью и красным мясом. Подается к тушеным овощам и мягким сырам.

Температура подачи, С: 13-17

Виноградник: Ягоды собираются с различных виноградников, которые находятся на высоте 350-550 метров над уровнем моря. Экспозиция: юго-восток, юг, юго-запад. Урожайность: 37 гл/га (Санджовезе), 25 гл/га (Каберне Совиньон). На возвышенностях (550 метров) преобладают сланцевые и песчаные почвы, в остальной части - песчаники, мергели, сланцы с вкрапления глины.

Способ производства: Урожай собирается вручную в специальные корзины вместимостью до 8 кг, чтобы избежать повреждение винограда. Алкогольная ферментация и мацерация проходят при контролируемой температуре в чанах. Мацерация длится 12 дней (для Санджовезе) и до 20 дней (для остальных сортов). Проводится малолактическая ферментация. Во время выдержки вино регулярно снимается с осадка и дегустируется. В конце выдержки проводится окончательная дегустация базовых вин и ассамбляж.

Способ выдержки: Выдержка каждого сорта проходит отдельно. 12 месяцев в бочках из французского (департамент Алье) мелкозернистого дуба (10% из которых - новые). До поступления на рынок вино проводит еще 3 месяца в бутылках.

Интересные факты, история, заметки: Винодельческое хозяйство "Кверчабелла" основано в Кьянти Классико в 1974 году Джузеппе Кастильони, который раньше занимался изготовлением и продажей стали в Мексике и заработал на этом целое состояние. Спустя некоторое время он решает вернуться в Италию и осуществляет свою давнюю мечту — производство высококачественных вин. Год за годом Джузеппе приобретал земли, развивал собственные виноградники, построил винодельню и новые погреба. По мере того, как развивалось хозяйство, улучшалось и качество вин, год за годом получающих все более высокие рейтинги и положительные отзывы экспертов. Благодаря Джузеппе Кастильони "Кверчабелла" стала одним из передовых хозяйств Тосканы.

Артикул: 12091644

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Для дальнейшего созревания

Оценка: WS-90, JS-91, DE-93

Сайт производителя: http://www.querciabella.com/

Стоимость: $$$