Катье Брют Премьер Крю

Классификация: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

Производитель: Cattier

Виноград: Пино Менье(40%), Пино Нуар(35%), Шардоне(25%)

Цвет: Белое  Вид: Игристое (метод шампануа)  Тип: Брют  Содержание сахара, г/л: 10  Алкоголь, %: 12,5 

Описание, стилистика: Вино имеет янтарно-золотистый цвет, присутствуют цветочные ароматы с оттенками белых фруктов и легкими цитрусовыми нотками. Свежий винный вкус с ароматами сухофруктов и сдобы.

Гастрономия: Подается в качестве аперитива. Также может подаваться к блюдам из птицы.

Температура подачи, С: 6-8

Виноградник: Виноградники Cattier – это 30 гектаров лучших земель в районе Montagne de Reims, которые относятся, как правило, к категории Premier Cru; подпочва в этом регионе в основном состоит из меловых образований. Уход за виноградниками осуществляется по всем правилам виноградарского искусства, главным принципом которого является забота о защите окружающей среды и земель, на которых выращивается виноград.

Способ производства: 

Сбор урожая винограда длится около 2 недель и происходит, как правило, в конце сентября – начале октября; виноград собирают только вручную. Спиртовое брожение проходит в кубе; разлив в бутылки производится обычно весной, следующей за сбором урожая, в вино добавляются дрожжи и сахар, которые приводят к вторичному брожению, и вино становится шипучим; бутылки ежедневно переворачиваются, с тем, чтобы осадок, образовавшийся под воздействием дрожжей, регулярно опускался в горлышко бутылки, как только весь осадок будет собран, бутылка раскупоривается для удаления этого осадка, после этого в бутылку добавляется ликер на основе тростникового сахара.

Способ выдержки: 

Не менее 15 месяцев на осадке.

Интересные факты, история, заметки: Винные погреба Cattier считаются одними из самых глубоких погребов Шампани (30 метров), и такие погреба обеспечивают вину идеальные условия для старения благодаря низкой температуре, которая остается неизменной в течение всего срока созревания вина. Эти погреба вырыты в 3 ярусах, каждый из которых представляет собой отдельный архитектурный стиль: Ренессанс, романский стиль и готический стиль.

Артикул: 1018330

Объем бутылки: 0,375

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: WE-87, RP-88, WS-88-92

Сайт производителя: www.cattier.com

Стоимость: $$$