Шато де Пез Крю Буржуа

Классификация: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

Производитель: Chateau de Pez

Виноград: Пти Вердо, Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 13 

Описание, стилистика: Цвет рубиновый с красивым отблеском. В аромате слива, вишня, смородина, специи и немного земли. Вкус средней плотности с мягкими танинами, хорошей кислотностью и древесными нотками в послевкусии.

Гастрономия: Вино прекрасно дополнит блюда из красного мяса и птицы под пряными и сливочными соусами, мясные пасты, а также стейки, выдержанные сыры, дичь, шампиньоны на гриле и копчености. В качестве закусок идеально подойдут сыры твердых сортов и паштеты.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Виноградник имеет площадь 26 га; в верхнем слое почвы находится гравий, ниже - глина; метод формирования лозы - Double Guyot; возраст лоз - около 25 лет; плотность посадки составляет 6500 лоз/га.

Способ производства: Виноград собирают вручную, отбирая лучшие ягоды на винограднике, а затем на винодельне. Ферментацию проводят в емкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках при контролируемой температуре. Малолактическая ферментация проводится для 25% сусла в новых дубовых бочках. Снятие с осадка применяется каждые 3 месяца. Вино не фильтруют перед разливом.

Способ выдержки: 12-18 месяцев в маленьких дубовых бочках (40% - из них новые, 20% - использованные на протяжении года, 20% - использованные в течение 2 лет).

Интересные факты, история, заметки: Виноградник Шато де Пез является одним из самых древних в коммуне Сент-Эстеф. Хозяйство было основано в середине 15 века. За свою историю шато сменило немало владельцев. В 1995 году Шато де Пез приобрел известный шампанский дом Луи Родерер.

Артикул: 1003125

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Для дальнейшего созревания

Оценка: WE-93, ST-88

Сайт производителя: www.chateaudepez.com

Стоимость: $$$$

Поставщики: