Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Шардоне
Шардоне

Шардоне

   Шардоне - самый известный в мире белый винный сорт винограда, а также один из наиболее широко засаженных. Хотя наиболее уважаемые экземпляры этого сорта родом из Бургундии и Калифорнии, но много примеров высокого качества сделанные в Италии, Австралии, Новой Зеландии и некоторых частях Южной Америки.

Детально:

   Описывать вкус Шардоне - это нелегкая задача. Хотя многие вина Шардоне имеют высокую ароматическую сложность, это, как правило, из-за методов виноделия (в частности, использование дуба), а не самих качеств сорта. Яблочно-молочное брожение дает отличительные маслянистые ароматы. Брожение и/или созревание в дубовых бочках способствует развитию ванильных ноток, дыма и оттенков сладких специй, таких как гвоздика и корица. Длительный контакт с осадком в бочке придает бисквитные ароматы. Из-за своей высокой степени участия в виноделии, Шардоне стал известным как «вино винодела».
   Сам сорт (хотя часто говорят, что он несет относительно нейтральный аромат) имеет большинство фруктовых ароматов, найденных в винах Шардоне. Они варьируются от тропических (банан, дыня, ананас и гуава) до косточковых фруктов (персик, нектарин и абрикос), цитрусовых и яблок.
   Климат играет важную роль в том, какие фруктовые вкусы будет иметь Шардоне. Теплые регионы, такие, как Калифорния, Чили и Австралия, как правило, придают винам тропический стиль. Зоны с умеренным климатом, такие как южная Бургундии или северная Новая Зеландия создают вина, отмеченые нотками косточковых фруктов. Прохладные виноградники с Шардоне (такие как Шабли, Шампань и Германия) склонны придавать ароматы зеленого яблока.
   Минеральные дескрипторы, такие как мел, влажные камни и измельченные ракушки отражаются в дегустационных нотках Шардоне. Они иногда приписываются почвам в винограднике, хотя отношения между почвой и ароматом (вкусом) слишком преувеличены. Наиболее популярные минеральные вина Шардоне родом из Шабли, это один из немногих винодельческих регионов, который фокусируется на невыдержанном стиле Шардоне.
   Шардоне известно своими тихими и сухими винами, оно используется для производства впечатляюще широкого спектра стилей вина. Сорт используется в игристых винах во всем мире (особенно в шампанском), как правило, в паре с Пино Нуар. Канада даже производит сладкие вина из Шардоне (айс вайн).
   Шардоне особенно популярен среди производителей вина, не в последнюю очередь потому, что сорт имеет надежный рынок заядлых потребителей. Сорт дает относительно высокие урожаи, растет в широком спектре климатических усновий и с него могут быть сделаны вина приемлемого качества.
   На винограднике Шардоне имеет несколько винодельческих проблем и ни одна не может быть решена с помощью вековых методов или с небольшой помощью технологий. В очень теплом климате Шардоне, как правило, теряет свою естественную кислотность, в результате чего получаются плоские вина. Это может быть частично исправлено с помощью простого добавления кислоты, или путем раннего сбора и компенсируя нехватку аромата с помощью выдержки в дубе и яблочно-молочной ферментации. Культивирование в холодном климате имеет совершенно иную проблему, виноградные лозы распускают цвет, бутоны в начале сезона, что делает их восприимчивыми к весенним заморозкам.
   Синонимы: Мориллон, Пино Шардоне, Фейнер Вейссер Бургундер.
   Сочетание с едой:
   Тыквенное ризотто (risotto alla zucca)
   Свинная грудинка в японском стиле
   Жареная курица с морковью

Вернуться в список


 Livio Felluga Sharis 2022

Ливио Феллуга Шарис
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Италия
Регион: Фриули-Венеция-Джулия
Производитель Livio Felluga
Виноград: Риболла(40%), Шардоне(60%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино отлично в качестве аперитива, партнера для спаржи, так же подходит к овощным супам, пюре с бобами и маринованной рыбе.
 

 Livio Felluga Sharis 2018

Ливио Феллуга Шарис
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Италия
Регион: Фриули-Венеция-Джулия
Производитель Livio Felluga
Виноград: Риболла(40%), Шардоне(60%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино отлично в качестве аперитива, партнера для спаржи, так же подходит к овощным супам, пюре с бобами и маринованной рыбе.
 

 Livio Felluga Sharis 2019

Ливио Феллуга Шарис
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Италия
Регион: Фриули-Венеция-Джулия
Производитель Livio Felluga
Виноград: Риболла(40%), Шардоне(60%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино отлично в качестве аперитива, партнера для спаржи, так же подходит к овощным супам, пюре с бобами и маринованной рыбе.
 

 Livio Felluga Sharis 2017

Ливио Феллуга Шарис
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Италия
Регион: Фриули-Венеция-Джулия
Производитель Livio Felluga
Виноград: Риболла(40%), Шардоне(60%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино отлично в качестве аперитива, партнера для спаржи, так же подходит к овощным супам, пюре с бобами и маринованной рыбе.
 

 Livio Felluga Sharis 2016

Ливио Феллуга Шарис
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Италия
Регион: Фриули-Венеция-Джулия
Производитель Livio Felluga
Виноград: Шардоне, Риболла

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино отлично в качестве аперитива, партнера для спаржи, так же подходит к овощным супам, пюре с бобами и маринованной рыбе.
 

 Livio Felluga Sharis 2014

Ливио Феллуга Шарис
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Италия
Регион: Фриули-Венеция-Джулия
Производитель Livio Felluga
Виноград: Риболла(30%), Шардоне(70%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино отлично в качестве аперитива, партнера для спаржи, так же подходит к овощным супам, пюре с бобами и маринованной рыбе.
 

 Livio Felluga Sharis 2011

Ливио Феллуга Шарис
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Италия
Регион: Фриули-Венеция-Джулия
Производитель Livio Felluga
Виноград: Риболла, Шардоне

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-86
Гастрономия: Это вино отлично сочетается со спаржей, овощными супами, маринованными грибами, пюре и можно сервировать как аперитив.
 

 Lorentz Cremant d'Alsace Brut 

Лоренц Креман д'Альзас Брют
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Эльзас
Производитель Gustave Lorentz
Виноград: Шардоне(34%), Пино Блан(33%), Пино Нуар(33%)

Цвет Белое
Алкоголь, %: 12
Тип Брют
Температура подачи, С: 5-7
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-85, WE-89
Гастрономия: Вино хорошо в паре с морепродуктами, птицей, рыбой, мягкими сырами и в чистом виде в качестве аперитива.
 

 Los Vascos Chardonnay  2009, 2011

Лос Васкос Шардоне
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Чили
Регион: Центральная Долина
Производитель Domaines Barons de Rothschild
Виноград: Шардоне(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-83 (2009)
 

 Louis Eschenauer Chardonnay 2020

Луи Эшенауэр Шардонне
Страна: Франция
Производитель Louis Eschenauer
Виноград: Шардоне(100%)

Цвет Белое
Вид Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип Сухое
Температура подачи, С:  8-10
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино хорошо подойдет в качестве аперитива, а также станет отменным сопровождением к морепродуктам и блюдам из рыбы.
 

Страницы: Пред. 1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... 44 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения